Вопрос – ответ №77. Расскажите о винах Австралии и Новой Зеландии

Нас тут попросили рассказать о винах Австралии и Новой Зеландии — душа просит дальних путешествий. Подняли наши лучшие выступления по теме, призвали на помощь внутренних капитана кенгуру с птицей киви и снова отправляемся через океан! А если вы всё и так знаете назубок, то сразу проматывайте к вину, там хорошо.

Капитан Кенгуру и его родной континент

Что там с виноградом?

За главных:

• шираз (30% виноградников)
• каберне совиньон (18%)
• шардоне (16%)

А ещё у нас живут самые старые лозы в мире:

• шираз (>175 лет)
• гренаш (>170 лет)
• мурведр (>165 лет)
• каберне совиньон (>130 лет)

Символ местного виноделия — шираз (сира по старому французскому паспорту). С одной стороны, репутация фруктовой бомбы, с другой — широкая палитра стилей: все зависит от производителя и региона. В Бароссе будет мощным и джемово-кофейным, в долине Иден — пронзительным и с минеральными оттенками, в Макларене — сочным, в долине Ярра — свеже-пряным. При этом австралийские вина очень часто собирают компанию из разных регионов и субзон под одной этикеткой — законодательство даёт много свободы.

Первый пример для изучения — шираз из долины Макларен от Игоря Ларионова. Семейное хозяйство Chalk Hill делает для великого хоккеиста несколько линеек, включая Triple Overtime (отсылка к одному из главных моментов в карьере Игоря — финалу Кубка Стэнли 2002 года). Пряно-ягодный и предельно сочный шираз, как и обещали выше. А вот сами австралийцы чаще пьют белое вино. Про шардоне с тропическим характером вы наверняка слышали, но если не пробовали, берите чемпиона от Lindeman’s. 17 медалей «Лучшая покупка» по версии Wine Spectator и вся положенная харизма во вкусе.

Местные рислинги могут стать открытием: кто-то удивится, что сорт забрался и сюда, кто-то — что даже в Австралии он хорош и узнаваем. В стране сложно найти более уважаемое винное имя, чем Penfold’s, поэтому предлагаем доверить им этот волнительный опыт. Если что, любимый многими бензольный тон тут в наличии. А завершим фруктовым и приятным мерло: вместо привычного термина «округлое» здесь хочется сказать «кругленькое» — вообще никаких острых углов, прелестное вино на каждый день.

Птица Киви на бреющем полёте:

Самые главные сорта

совиньон блан (62%) пино нуар (14,5%) 716 виноделен, из них 624 — маленькие (делают не более 200 000 литров/ ~267 000 бутылок вина в год) 1% мирового винного производства (но все о нём слышали!)

За 40 лет Мальборо превратился в одну из мировых столиц сорта — подсобило несколько факторов. Край принял совблан как родного и дарит ему яркую ароматику, её легко узнают даже начинающие винолюбы. А ещё новозеландцы всерьёз изучили сорт: разложили ароматику по полочкам и разобрались, как получить тот или иной стиль (тропический, цитрусовый, травянистый). Самый популярный, конечно, тропический — сопоставимо с молодёжными поп-исполнителями первой величины.

И его коллега пино нуар

Другая местная знаменитость — пино нуар. Здесь он тоже оказался на своём месте: из-за прохлады большинство других красных сортов вызревают так себе, поэтому выражать терруар приходится за себя и того парня (эту привычку он не забросил и тут). Обобщим для удобства:

	Мальборо: немного рустичный стиль, лёгкое тело и танины, красные ягоды и яркие пряности.
	Хокс Бей: более пышные, насыщенные и сочные вина с округлыми танинами. Доминируют вишня, слива, цветы и специи.
	Центральное Отаго: самые комплексные и многогранные пино. Шёлк и разнообразные ягоды: от привычных (красный набор вишня-клубника-малина) до более диких (брусника, клюква).

Отдельно советуем присмотреться к шардоне. Слава местных совбланов заслоняет собой почти всё, но так даже лучше — получается мини-секрет для своих. По стилистике это можно назвать «Старым Новым Светом»: тут есть и реверансы в сторону Бургундии, и чисто местная специфика. У шардоне Te Mata в аромате есть персики, ананасы, цитрусы, орехи; кислотность отличная, глубина тоже — всесторонне талантливое! Прямо как основатель винодельни Джозеф Чемберс, который помимо виноградников заложил и первую гидроэлектростанцию в Хокс Бей.

Теперь сира. Да, именно сира, не шираз! После австралийского бума соревноваться в популярности было бы гиблой затеей, поэтому здесь сорт чаще живёт под родным французским именем. Собственный стиль на стыке с пино нуаром: свежесть, яркие тона вишни и лакрицы, чуть животинки и специй.