Винодельня месяца: Галицкий и Галицкий

Этот рислинг — российское прочтение немецкой классики: вслепую его легко принять за образец из Германии. Сорт отлично прижился в Красной Горке и сохранил то, за что его любят: свежесть, точность и минеральность. В бокале — цитрус, зеленое яблоко, белые цветы и немного имбиря. Это вино легко представить за летним обедом, который медленно перетекает в ужин.

Как подать. К морепродуктам, белой рыбе на гриле, стейку из индейки, запеченному камамберу с орехами и даже пряной азиатской кухне — рислинг быстро подстроится под плотные текстуры и легкую остроту. Чтобы вино хрустело, как сочное яблоко, его лучше охладить до 10–12 °C — достаточно двух часов на полке в холодильнике.

Вино с загадками — так можно описать этот рислинг. Название совпадает с немецким Rothenberg (Красная гора), на этикетке — аббревиатура GG (как у немецких вин уровня Grosses Gewächs), а сорт и вовсе самый «немецкий» из всех. Но сделан он в уникальном заказнике под Анапой — там, где морская прохлада заигрывает с кубанским солнцем. Результат — точное вино с живым и задорным характером,

— эксперты Большого Русского Вина

Это шардоне ломает привычный сценарий сорта. Вместо дуба здесь используют бочки из венгерской акации — она добавляет вину тонкий медово-древесный оттенок и шелковистость, сохраняя свежесть и минеральность. В бокале — печеная груша, цитрусовые цукаты и белый перец. Объемное, но не тяжелое — это вино интересно пробовать и соло, и за ужином.

Как подать. С запеченной белой рыбой, ризотто с морепродуктами, сырной пастой или белым мясом под сливочным соусом — чтобы освежить рецепторы после насыщенных текстур. Охладить до 10–12 °C — так ярче проявится минеральность.

Как в человеке могут жить несколько характеров, попеременно уступая друг другу главную сцену, так и один сорт винограда раскроется по-разному — только подбери ему нужную огранку. Шардоне Акация — лимитированный выпуск шардоне, 15 месяцев бродящий в бургундских пьесах из венгерской акации»

— энологи хозяйства «Галицкий и Галицкий»