Вино недели: два Loco Cimbali на бархатный сезон

Входим в осенний режим с летними привычками — и продолжаем раз в неделю выбирать вина от российских виноделов. Пробуем новинки и хиты, сравниваем и советуем ровно две позиции: с учетом сезона, гастрономии и бюджета. Для последнего, кстати, включаем специальные скидки!

На этой неделе пробуем два вина от севастопольской Loco Cimbali: спелое вионье и плотный красный бленд «Куприн».

Голос покупателей

Кислотность почти не ощущается
Приятное ароматное вино, мягкое, цветочное!
В аромате и во вкусе чувствуется парфюмерность, но при этом не ощущается повышенная крепость

Абрикосовый джем на тосте, кожица перезревшего персика, подсушенный миндаль — вионье создано для бархатного сезона: мягкое, округлое, без навязчивой кислотности. В аромате теплая выпечка с фруктами, медом, орехами и тимьяном. Подавайте охлажденным, пока за окном 36 августа.

Лучшее сочетание сентября — галеты и пироги: с грушами и сыром, абрикосами и миндалем. Подойдет курица на гриле, шницель или индейка с травами, лосось, креветки с чесноком и паприкой. А еще ароматика вионье дружит со специями и фруктами — пробуйте с салатами с манго, карри или пряным хумусом.

Голос покупателей

Вкус раскрывается с каждой секундой
Даже пустой бокал можно нюхать бесконечно
Отстоявшись открытым, приобретает очень сбалансированный вкус в стилистике Бургундии

Это красное хочется раскладывать на слои: первый — с тоном чернослива, ежевики и корки апельсина. Второй — с дымом от костра, лавровым листом и сливой, запеченной до угольков. Все это работа бастардо магарачского, саперави и мерло: первый придает вину насыщенность, второй — выразительность, третий смягчает. Год выдержки в дубе собирает характер воедино, убрав лишнюю угловатость. Вино лучше открыть заранее: аромат раскрывается не спеша, но в какой-то момент от бокала уже не оторваться.

К этому вину подойдут сытные блюда с корочкой: лазанья, перепелиные ножки с картофелем, мясо на гриле — особенно если добавить соус из сливы или кизила. Из сыров выбирайте твердые и выдержанные: чеддер, пекорино, гауда.