Граппа
Граппа действительно пережила второе рождение. Созданная из виноградного жмыха, остатков после изготовления вина, она была дешевым «горячительным» для крестьян. В 1950-х в историю ворвалась Джаннола Нонино и превратила граппу в изысканный продукт. Следующие десятилетия были прорывными: придумали моносортовую граппу, выдержку в барриках из лимузенского дуба, медовый дистиллят. Отсюда и богатство вкусов и ароматов: фрукты, ягоды, цветы, специи и орехи — найдется все.
>>Граппа
Граппа действительно пережила второе рождение. Созданная из виноградного жмыха, остатков после изготовления вина, она была дешевым «горячительным» для крестьян. В 1950-х в историю ворвалась Джаннола Нонино и превратила граппу в изысканный продукт. Следующие десятилетия были прорывными: придумали моносортовую граппу, выдержку в барриках из лимузенского дуба, медовый дистиллят. Отсюда и богатство вкусов и ароматов: фрукты, ягоды, цветы, специи и орехи — найдется все.
Какой бывает граппа?
- Giovane (Джоване) — молодая прозрачная граппа, не выдержанная в дубе
- Aromatica (Ароматика) — граппа из ароматных или полуароматных сортов (мускат, гевюрцтраминер и т.д.)
- Affinata (Аффината) — граппа, выдержанная в дубе как минимум 1 год
- Invecchiata (Инвеккьята) или Vecchia (Веккья) — граппа, выдержанная в дубе в течение 1-1,5 лет
- Monovarietale (Моновариетале) — граппа из одного сорта винограда (указывается на этикетке)
- Polivitigno (Поливитиньо) — ассамбляж нескольких моносортовых грапп
- Aromatizzata (Ароматидзата) — граппа с натуральными растительными ароматизаторами
Как делают граппу?
- Ферментация виноградного жмыха в стальных чанах.
- Перегонка в аламбике с помощью пара.
- Очистка и разделение на фракции (отсечение «хвостов» и «голов»).
- Выдержка готового напитка в бутылках или бочках.
Культура потребления граппы
Граппу принято употреблять в качестве дижестива, однако она хорошо сочетается и с едой. Есть и более оригинальные варианты. Например, в Италии популярен напиток под названием кофе коретто (Caffe Coretto), представляющий собой эспрессо с добавлением небольшого количества граппы. Также на основе граппы можно делать коктейли, а еще использовать ее при приготовлении выпечки и других блюд — для усиления их вкуса и аромата.
В каталоге интернет-витрины SimpleWine вы можете выбрать товары категории Граппа по цене от 2490 рублей до 28490 рублей.
Граппа действительно пережила второе рождение. Созданная из виноградного жмыха, остатков после изготовления вина, она была дешевым «горячительным» для крестьян. В 1950-х в историю ворвалась Джаннола Нонино и превратила граппу в изысканный продукт. Следующие десятилетия были прорывными: придумали моносортовую граппу, выдержку в барриках из лимузенского дуба, медовый дистиллят. Отсюда и богатство вкусов и ароматов: фрукты, ягоды, цветы, специи и орехи — найдется все.