Неожиданное барбекю: 5 не красных вин к мясу на гриле
Белое — к рыбе, красное — к мясу: универсальное, но ограничивающее правило, поэтому предлагаем его сломать. Подобрали светлые тихие и игристые вина, которые освежат рецепторы и при этом не потеряются за дымным вкусом барбекю.
Шпаргалка: что важно помнить
- Чем жирнее и насыщеннее блюдо, тем кислотнее должно быть вино.
- Яркие маринады и большое количество специй хорошо оттеняют свежие и фруктовые вина.
- К блюдам с дымом и поджаренной корочкой особенно хорошо подходят сухие стили.
Куриные крылья + шардоне и розе
Если вы любите крылья на мангале за хрустящую корочку, подавайте к ним шардоне с легкой выдержкой в дубе: его мягкая текстура и сливочные оттенки подчеркнут вкус жареной кожицы. Если же вы фанат ярких соусов, например барбекю, откройте розе: его ягодность и свежесть поддержат сладко-дымные тона.
Шашлык из курицы + совиньон блан и гевюрцтраминер
Если маринад легкий — лимон, зелень, йогурт — подавайте к курице совиньон блан: его свежие цитрусовые и травяные тона подчеркнут нежность мяса и кислинку маринада. Если замариновали птицу в соевом соусе, меде и специях, выбирайте полусухой гевюрцтраминер: ноты розы, манго, меда и пряностей оттенят маринад и усилят его ароматность.
Свинина + пино гри и рислинг
К мясу а-ля натурэль — замаринованному только в луке — берите пино гри из Эльзаса: округлое вино сделает шашлык еще более сочным, а его ароматы персиков и меда подчеркнут естественный вкус свинины. С ребрышками на гриле в азиатском соусе справится полусухой рислинг: сладость смягчит островатый маринад, а кислотность усмирит жир.
Говяжий стейк на гриле + алиготе и креман
Удивительная пара к классическому стейку — алиготе из Бургундии: его стальная кислотность и лимонная свежесть разрежут мраморную жирность мяса, а минеральное послевкусие вытянет дымные ноты. Если же подаете говядину с грибным соусом или в бургере с острым чеддером, открывайте креман из Эльзаса: бисквитные ноты выдержки создадут мостик к обволакивающему соусу и поджаренной булочке, а пузырьки буду очищать рецепторы между подходами к блюду.
Шашлык из баранины + вионье и пино блан
Если баранину приправили розмарином, подавайте к ней вионье: его бархатистая текстура и ноты абрикоса, миндаля и белых цветов смягчат пряность и подчеркнут деликатность мяса. Если же шашлык из баранины — классический, с луком и зирой, выбирайте пино блан из Эльзаса: округлое вино с нюансами яблока, груши и ореха уравновесит специи и сделает каждый кусочек сочнее.
Уникальная коллекция вин
Более 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины
Смотреть
SimpleWine — это выгодно
Персональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности
Гарантируем качество
Уже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами
Подробнее
Более 100 винотек
Винотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ
Выбрать
Мы на связи
Если вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке
Задать вопрос