красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Тёмно-рубиновый цвет с гранатовым оттенком по краю. Аромат раскрывается тонами свежих фруктов, чёрной вишни, черники, пряностей, розмарина, горького миндаля и подлеска. Элегантное, сбалансированное вино с бархатистыми танинами, тонкой кислотностью, изысканным сфокусированным фруктово-пряным вкусом и длительным многослойным послевкусием с доминантой специй в финале.
Виноградники
Историческое крю Фоссати (Fossati) располагается в Бароло, занимает 3,2 га на высоте 290—500 метров над уровнем моря и обращено на юго-восток. Лозы растут на песчаных глинисто-известняковых почвах. Система подвязки: гуйо. Плотность посадки: 4 000 лоз/га. На виноградниках применяют органические методы возделывания.
Способ выдержки
48 месяцев в больших бочках из славонского дуба (4 500 л) и ещё 6 месяцев в бутылках.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Полное отделение гребней и дробление ягод. Самопроизвольная ферментация с использованием натуральных дрожжей в больших бетонных ёмкостях в течение 12 дней при температуре 22—29°С с регулярным перемешиванием.
Это интересно
Отдельный виноградник Фоссати (Fossati) сформирован около 10 миллионов лет назад в результате накопления осадка в море и столкновения африканской тектонической плиты с плитами итальянского полуострова. Участок содержит значительный процент песка в составе — это придаёт винам взрывные ароматы цветов и красных ягод.
О бренде
Хозяйство Borgogno, основанное в 1761 году, — одно из старейших в Пьемонте. Всемирную славу им принес Чезаре Боргоньо, который возглавил винодельню в 1920: он принял решение не продавать все вина сразу, а выдерживать часть и выпускать в продажу только спустя 10+ лет. Так сформировался редкий фонд старых винтажей бароло, к которому у нас есть доступ сегодня. Ценители любят Borgogno за длительную мацерацию, аутентичный стиль, большой потенциал к выдержке, а еще за категорию «суперпьемонта».
Вино марочное красное сухое Бароло Фоссати Италия. Регион Пьемонт. Год урожая 2013 Сорта винограда: неббиоло 100%. Изготовитель: Вини Классичи Боргоньо СРЛ (Vini Classici Borgogno SRL), Barolo (CN) via Giob... развернуть
