Вино Biblinos, Ktima Biblia Chora, 2016

красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе

Тёмно-рубиновый цвет. Аромат с тонами ежевики, вишни, цветов, трав, оттенками табака, сандалового дерева, шоколада и ванили. Сбалансированное, структурированное, элегантное вино с гладкими танинами, гармоничной кислотностью, богатым вкусом и длительным концентрированным и пряно-минеральным послевкусием.

Располагаются в районе Пангеон в префектура Кавала на высоте 380 метров над уровнем моря. Площадь виноградников составляет около 60 га. Лозы растут на каменистых, глинисто-известняковых почвах с хорошим дренажем. На виноградниках применяют органические методы. Климат зоны средиземноморский, с мягкой зимой и прохладным летом. Морские бризы с Эгейского моря и естественная преграда в виде горы Пангеон вызывают перепады дневных и ночных температур, что способствует медленному и равномерному созреванию винограда.

12 месяцев в бочках из французского дуба.

Ручной сбор урожая. Ферментация при контролируемых температурах. После выдержки в дубовых бочках вино бутилируют.

Biblinos создают из неизвестного красного сорта, найденного на возвышенностях горы Пангеон. Многолетнее исследование ДНК доказало, что это древнегреческий сорт, который не идентичен ни одному современному греческому или иностранному сорту. Он сохранился до настоящего времени без видоизменений и потомства. Марк Сквайрс из журнала Wine Advocate написал, что это “неизвестный виноград библейских времён”.