Очаровательное вино бордово-красного цвета с насыщенными ароматами свежих черных ягод, сухофруктов, пряных трав, кедра и специй. Полнотелое, богатое и округлое во вкусе, с минеральным характером, бархатистыми танинами и долгим элегантным послевкусием.
Гастрономия:
Можно порекомендовать к жареному или тушеному мясу, пернатой дичи под пряными соусами.
Виноградники:
Финальный бленд составлен из винограда собранного с разных участков. "Бьен Насидо Икс Блок" из Санта Мария придает ароматам яркость и пряность. "Чекера", самый прохладный участок с Пасо Роблес отвечает за мощь, структуру и уровень кислотности. "Джимелли" из долины Сьенега привносит глубокий цвет и ароматы дыма. "Ка дель Соло" добавляет к общей композиции минеральную составляющую.
Способ выдержки:
Около 8 месяцев во французских барриках, 25% из которых новые. После этого вино перемещают в более старые бочки. В общей сложности вино проводит в дубе около 1 года.
Способ производства:
Ручной сбор. Виноград с различных виноградников ферментируют отдельно в нейтральных емкостях. Мацерация длится около 2-х недель с применением микрооксидации.
Это интересно:
Рэндалл Грэм - один из активных основателей организации +Ронские Ренджеры- (The Rhone Rangers), созданной в 70-х годах. Грэм выступает за полную свободу Калифорнии от сортов шардоне и каберне совиньон. За свою бурную деятельность в этом направлении он получил прозвище - +Мистер Ронское Сердце- (Mr. Rhonely - Heart). Надо особо отметить, что г-н Грэм отдает предпочтение винтовым пробкам и отстаивает свою точку зрения по этому вопросу. Именно по этой причине в хозяйстве Bonny Doon для укупорки вин не используют традиционную корковую пробку.
Все началось в 1975 году: попробовав великие бургундские вина, известный публицист Рэндалл Грэм решил сделать лучший пино нуар в мире. Он оставил работу и занялся посадкой лоз в деревушке Бонни Дун, расположенной недалеко от горного района Калифорнии Санта Круз. Отсутствие в почве извести, главного элемента бургундского терруара, не смутило Грэма и не помешало высадить пино нуар, шардоне и каберне. К середине 80-х стало понятно, что затея обречена на провал. Виноград выкорчевали, и новые лозы сортов марсан, руссан, сира и вионье с успехом заменили старые. В 2007 году винодельня Bonny Doon была сертифицирована как биодинамическая.
Для доступа на сайт необходимо подтвердить возраст
Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные
на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены
только для личного использования.
Сейчас вы находитесь в интернет-витрине SimpleWine
Вы можете перейти в личный кабинет и делать заказы с персональной скидкой,
или остаться в интернет-витрине и делать заказы
со стандартными условиями и акциями.
