Вино Bourgogne Passetoutgrain Cuvee V, Domaine Ballot Millot et Fils, 2022

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Рубиновый цвет. Аромат раскрывается тонами малины, граната и клубники с нюансами земли, табака и специй. Сочное, ягодное, с длительным, пикантно-дымным финишем.

Расположены в Кот де Боне. Почвы преимущественно глинисто-известняковые. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.

12 месяцев в дубовых бочках.

Ручной сбор винограда. Ферментация в дубовых бочках.

Пастугрэн (Passetoutgrain) — это самый необычный аппелласьон в регионе, “бургундия в миниатюре” и самое тонкое и свежее красное вино в этих местах. Само слово Passetoutgrain можно перевести как “все ягоды вскладчину” — оно отсылает к практике прошлого, когда многие виноделы выращивали разные сорта на одном винограднике вперемешку, и также собирали и винифицировали их. Сегодня Passetoutgrain — это узаконенный бленд гаме и пино нуара (его должно быть не менее 30%), которые ферментируют совместно: так получается самое летнее, сочное и энергичное бургундское вино. Также для ассамбляжей разрешено использовать до 15% белых сортов: шардоне, пино блан, пино гри.