ГастрономияМедальоны из оленины, заяц в красном вине, фазан или дикая утка, запечённые с грибами и трюфелями. Говядина Wagyu, стейк рибай средней прожарки, баранья нога с розмарином и чесноком. Утка a l’orange. Трюфельное ризотто. Грибной паштет. Паста тальятелле или паппарделле с трюфельным соусом. Мягкие сыры с мытой коркой, полутвёрдые коровьи и овечьи, твёрдые выдержанные.
красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Глубокий рубиново-гранатовый цвет. Аромат раскрывается тонами чёрной вишни, смородины, сливы, ежевики. Всё это обрамляется нюансами чёрного перца, гвоздики, корицы и лакрицы. Во вкусе появляется тон графита, жареного кофе, какао, кедра и чёрного чая. Округлое вино с атласными танинами и бальзамическими оттенками в долгом финише.
Виноградники
Расположены на восточной стороне склона. В его верхней части (ближе к Clos de Beze) почвы в основном известняковые (как в Ruchottes-Chambertin), смешанные с мергелем и глиной. В центральной части (сердце Chambertin) больше красноватой глины с включениями известняковых осколков и железистых отложений. В нижней части (у дороги RN74) более глинистые и тяжёлые почвы, с меньшим количеством камней.
Способ выдержки
18 месяцев в бочках из французского дуба, частично новых.
Способ производства
Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация в нейтральной ёмкости.
Это интересно
Chambertin — крупнейший Grand Cru в Жевре-Шамбертене, одно из самых громких имён в мире пино нуара и синоним того самого бургундского величия. Почти 13 гектаров виноградников раскинулись на восточных склонах, словно кинопанорамный экран, а их границы не менялись со Средневековья. Наполеон считал Chambertin единственно достойным своего бокала — и спорить с ним сложно. Это иконические вина: мощные, насыщенные, с пышной структурой и глубиной, способные развиваться в бутылке десятилетиями.
О бренде
Patriarche — один из старейших домов Бургундии, основанный Жаном-Батистом Патриаршем в 1780 году. Он приобрёл бывший женский монастырь в Боне с погребами длиной более 5 км — они считаются одними из самых протяжённых в Европе. Благодаря высокому качеству вина хозяйство быстро вышло на экспорт. Сегодня Patriarche входит в топ-3 производителей игристых во Франции и представляет крупнейшую в портфеле Simple коллекцию бургундских вин, включая инсайдерские терруары Сен-Ромен, Монтели, Маранж.
Вино ординарное красное сухое Шамбертен Гран Крю Франция. Регион Бургундия. Год урожая 2016 Сорта винограда: пино нуар 100%. Изготовитель: САС Критер Брют де Брют (SAS Kriter Brut de Brut), 78 Route de Chal... развернуть
