Вино Chateau Cheval Blanc (Saint-Emilion Grand Cru), 2012, 3л

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Глубокий гранатовый цвет. Комплексный аромат с тонами спелых черных фруктов и ягод, инжира, слива, табака и ванили. Полнотелое вино с умеренной кислотностью, бархатистыми танинами, свежим плодово-ягодным вкусом переходящим в тон конфитюра. Длительный финиш с нюансами малины, ванили и специй.

Виноградники расположены на почвах, содержащих железно-рудные и скальные вкрапления. Площадь: 37 га. Возраст лоз: 40 лет. Плотность высадки: 6 000 лоз/га.

18 месяцев в новых дубовых бочках. Каждые три месяца вино снимается с осадка.

Ферментация и мацерация длятся 3-4 недели в нейтральных емкостях при температурном контроле. Перед бутилированием вино осветляется, но не фильтруется.

Chateau Cheval Blanc – несомненно, одно из лучших и своеобразнейших бордоских вин. Большую часть 20 века оно представляло верхушку иерархической пирамиды сент-эмильонских вин, олицетворяя лучшее вино, которое производится в этом районе. Это единственное хозяйство которое импользует такое количество каберне фран для производства вин. Этот виноград достигает своего зенита на гравийных, песчано-суглинистых почвах Cheval Blanc. В настоящее время хозяйство принадлежит председателю правления группы LVMH Бернару Арно и бельгийскому бизнесмену Альберу Фреру. Управляет хозяйством Пьер Люртон, также является управляющим хозяйства — Chateau d’Yquem.