Вино Chateau Haut-Batailley, 2016

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Тёмно-рубиновый цвет с гранатовым отливом. Аромат с тонами красной и чёрной смородины, ежевики, слив, фиалки, пряных трав и кожи, с минеральными оттенками. Сбалансированное, изысканное вино с превосходной структурой, гладкой текстурой, интегрированными танинами и сочной кислотностью. Фруктовый изящный вкус и длительное бархатное минеральное послевкусие.

Располагаются в южной части аппелласьона Пойяк (Pauillac), на границе с Сен-Жульеном (Saint-Julien). Лозы каберне совиньона, мерло и пти вердо растут на гравийно-глинистых почвах и занимают 22 га. Средний возраст лоз 35 лет. Урожайность 45 гл/га. На виноградниках применяют методы природосообразного возделывания.

16 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 70% новые.

Ручной сбор винограда. Ферментация и мацерация в стальных ёмкостях в течение трёх недель при контролируемой температуре.

Урожай 2016 года — особенный в истории поместья. Он был винифицирован Франсуа-Ксавье Бори и его командой — прежними владельцами шато, а затем выдержан и разлит в бутылки семьёй Каз в 2017 году, когда они приобрели поместье. Этикетка иллюстрирует этот переход: часть элементов от старой визуальной концепции соединяется с новыми. Винодельческие династии дружат уже не одно поколение, поэтому Франсуа-Ксавье Бори уверен, что Казы сохранят идентичность и качество вин на прежнем уровне. А семья Каз, в свою очередь, не собирается ограничивать себя и обещает дальнейшую эволюцию качества — это объясняет цель немалых инвестиций. Земли в Пойяке — одни из самых дорогих в Бордо, около двух миллионов евро за гектар на момент покупки. Площадь виноградников О-Батайе составляет 22 гектара.