Гастрономия
Мясные закуски. Блюда из красного мяса. Копчёные сыры.
Стилистика вина
Красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Тёмно-бордовый цвет с рубиновым оттенком. Насыщенный и выразительный аромат с тонами красных и чёрных ягод, специй и пряностей. Сбалансированное сочное вино с фруктовым вкусом, средней кислотностью, приятными танинами и освежающим послевкусием.
Виноградники
Располагаются в средней части Наварры, в областях Эстелла и Вальдисарбе. Лозы темпранильо возрастом 10-20 лет растут на каменистых почвах.
Способ выдержки
3—6 месяцев в бочках из американского дуба.
Способ производства
Сбор урожая с сентября по октябрь ранним утром. Раздельная ферментация винограда с разных участков в стальных ёмкостях при контролируемой температуре в течение 15-20 дней. Финальный ассамбляж перед бутилированием.
Это интересно
Слоган линейки Davne: "Духи виноградников". Вот как виноделы представляют себе невидимые силы: "Эти маленькие и хитрые создания часто прячутся и наблюдают за людьми издалека. Их трудно найти, ведь они боятся идти на контакт. Бархатистые танины и стойкий аромат тёмных фруктов выдают, что они где-то рядом".
Читать дальше