Вино Gevrey-Chambertin, Domaine Sylvie Esmonin, 2017 г.

Артикул: 119359 Жевре-Шамбертен, Домен Сильви Эмонен

Вино Gevrey-Chambertin, (119359), красное сухое, 2017 г., 0.75 л, Жевре-Шамбертен цена 14200 рублей

5.0

1 оценка

Страна, регион:: Франция , Бургундия
Сахар:: сухое
Виноград:: пино нуар 100%
Производитель:: Domaine Sylvie Esmonin
Крепость:: 13%
Объем:: 0.75 л

Смотреть все характеристики

Нашли такой же

Вино Gevrey-Chambertin, Domaine Sylvie Esmonin, 2021 г.

Франция, красное, сухое, 0.75 л.

Артикул: 144830

19 490 ₽

Характеристики

Сладость
Кислотность
Танины
Тело

Подача:: 18°С

Оленина

Стилистика вина:

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:

Вино красивого темно-рубинового оттенка. В букете слышна целая гамма ягодных нот, среди которых солируют ароматы черной смородины и сливы. Фруктовые оттенки обрамляет типичный, свойственный терруару жевре-шамбертена тон свежевспаханной земли. Среднетелое вино с умеренной кислотностью, во вкусе которого яркий, пикантный тон вишневой косточки переплетается с минеральными оттенками.
Гастрономия:

Отлично сочетается с телячьими щечками, томлеными с красным вином и филе из оленины под ягодным соусом.
Виноградники:

Расположены на равнинных участках недалеко от Route Nationale. Почвы преимущественно каменистые.
Способ выдержки:

В бочках из французского дуба. Домен использует бочки только одной бондарни (Dominique Laurent), изготовленные из деревьев, произрастающих в бургундском Шатийонне.
Способ производства:

Виноград собирают вручную и перед винификацией производят гребнеотделение для части урожая. Холодная мацерация в открытых деревянных чанах от 2 до 6 дней в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация занимает около двух недель при температурном максимуме 30-32 градуса. Используются только природные дрожжи, проводится регулярный пижаж. Далее вино переливается в емкости для выдержки, а мезга отжимается с помощью пневматического пресса. Малолактическая ферментация в дубе. Снятие с осадка производится с использованием углекислого газа, чтобы минимизировать количество диоксида серы. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация и оклейка.

Регион:: Бургундия
Год:: 2017
Крепость:: 13%
Потенциал хранения:: 10-15 лет.
Категория:: Appellation d'Origine Controlee (AOC)
Декантация:: аэрация
Выдержка в емкости:: Бочка

О бренде:

Domaine Sylvie Esmonin отличается от всех остальных знаменитых имен Жевре-Шамбертен. Он вдвое меньше любого из них и не работает на виноградниках гран крю, хотя в его портфолио есть настоящая жемчужина - легендарный 1-er Cru Clos Saint Jacque. При таких скромных данных, Сильви Эмонан все же удалось стать одним из символов Жевре. Вместе со своим отцом, основателем семейного домена Michel Esmonin et Fille, Сильви проработала рука о руку больше десяти лет. За это время дочь убедила патриарха прекратить продажу вин негоциантам, изменить подход к срокам сбора урожая и винификации, распрощаться с химией на виноградниках. За ее вклад в развитие семейного наследия хозяйство было переименовано. Эти вина сделаны женской рукой, но обладают выраженным брутальным характером . Жевре-Шамбертены от Сильви полновесны, объемны и обладают фундаментальной танинной структурой – это вина для терпеливых. С ними легко понять, какую незаменимую роль играет время, когда речь идет о великом вине.

Теги

Гастрономия

Оленина

Отзывы 1