Гастрономия
Можно порекомендовать к мясным закускам, говядине под соусом и сырам средней выдержки.
Стилистика вина
Красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
У вина насыщенный вишнево-красный цвет с бордовым блеском и комплексные ароматы спелых черных ягод, вишневого джема и пряностей. Полнотелое, элегантное и хорошо сбалансированное во вкусе, с крепкой структурой, шелковистыми танинами и оттенками ванили и ягод в долгом послевкусии.
Виноградники
Собственный виноградник "Эстелла" в аппелласьоне Наварра. Участок лоз темпранильо для этого кюве расположен на плато высотой 450 м над уровнем моря. Почвы глинисто-известняковые.
Способ выдержки
В течение 9 месяцев в новых бочках из американского дуба.
Способ производства
Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 28 °С. Мацерация в течение 18 дней.
Это интересно
В Испании есть несколько классификаций вин. Одна из них, нетипичная для других стран, — по времени выдержки. Надпись Crianza на красных винах означает, что вино выдерживали минимум 2 года, из которых не менее 6 месяцев — в дубовых бочках, а остальное время - в бутылках.
Читать дальше