Ветки склонились под тяжестью яблок — значит, пора собирать урожай! Сейчас этим активно заняты
в Нормандии: плоды множества сортов отправятся на производство сидра и знаменитого яблочного
бренди. Рассказываем все о кальвадосе и его видах, а еще даем рецепт запеченных хмельных яблок.
Артикул:
113044
4.8
В подарок
Нужно сделать классный подарок? Перед вами звёздная сборная проверенных вин и крепкого алкоголя, а также специальные наборы на любой вкус. И все — в подарочной упаковке, вручайте с гордостью и удовольствием!
23 февраля предлагаем собраться мужской компанией и обсудить под бокал чего-нибудь крепкого и выдержанного последние новости. Или наоборот — отдохнуть от них. С нас напитки и приятные бонусы: c 20 по 26 февраля закажите любой крепкий алкоголь на сумму свыше 7000 рублей и получите кешбэк 1000 баллов (1 балл = 1 рублю).
*Акция действует единоразово — при заказе онлайн и в винотеках. Баллы начисляются в течении недели после покупки — у вас будет 2 месяца, чтобы их потратить.
Вы и так знаете, сколько классного крепкого есть в нашей коллекции. Продолжайте пробовать только лучшее — мы как раз выбрали несколько интересных бутылок и до 16 апреля дарим -30% на любую из них — просто введите промокод STAYSTRONG при заказе.
Эти вина и крепкий алкоголь не оставят равнодушными — мы выбрали их для вас! Все оттенки и вкусы белых, розовых и красных вин и большая палитра крепкого алкоголя. Пусть бокал будет полон!
*Вам начислено 500 бонусов. Потратьте их до 9 октября включительно и получите еще 750 бонусов. Дальше — больше: при заказе с 14 по 16 октября вы получите еще 1000 бонусов, которые можно потратить с 21 по 23 октября.
Мы выбрали крепкие напитки, которые могут вам понравиться. Закажите крепкое онлайн или в винотеке до 20 ноября. Если сумма заказа будет выше 7000 рублей, начислим вам 1000 бонусных баллов в течение недели. 1 балл = 1 рублю: превращайте их в вино — баллы действительны месяц с момента начисления.
До 7 мая дарим 700 бонусов за любые четыре бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.
Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.
Знаем, что придется вам по вкусу! Составили ваш персональный список вин и крепкого алкоголя. От мощных и терпких красных до мягких высоких градусов — попробуйте весь спектр вкусов.
*Вам начислено 500 бонусов. Потратьте их до 9 октября включительно и получите еще 750 бонусов. Дальше — больше: при заказе с 14 по 16 октября вы получите еще 1000 бонусов, которые можно потратить с 21 по 23 октября.
Вы и так знаете, сколько классного крепкого есть в нашей коллекции. Продолжайте пробовать только лучшее — мы как раз выбрали несколько интересных бутылок, которые вам могут понравиться.
До 7 мая дарим 1000 бонусов за пять любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.
Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.
До 7 мая дарим 1500 бонусов за шесть любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.
Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.
Все вина как вина, а эти — суперзвезды! Собрали то, что чаще всего заказывают винолюбы: огненные красные, освежающие белые, фееричные игристые и многое другое для любого повода и времени суток. Выбирайте сердцем — среди хитов точно найдется «то самое».
Наши эксперты расставили самые яркие акценты на Большой весенней распродаже и советуют, что выбирать в первую очередь, чтобы ваши бокалы были
в тренде и «одеты» по сезону.
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.
Иногда бывает непросто выбрать подарки близким — кажется, что «все уже было». Специально для такого случая делимся идеями, которые понравятся людям любой степени родства, закадычным друзьям и второй половине. Выбирайте сердцем — так точно не ошибетесь.
23 февраля предлагаем собраться мужской компанией и обсудить под бокал чего-нибудь крепкого и выдержанного последние новости. Или наоборот — отдохнуть от них. С нас напитки и приятные бонусы: c 20 по 26 февраля закажите любой крепкий алкоголь на сумму свыше 7000 рублей и получите кешбэк 1000 баллов (1 балл = 1 рублю).
*Акция действует единоразово — при заказе онлайн и в винотеках. Баллы начисляются в течении недели после покупки — у вас будет 2 месяца, чтобы их потратить.
SimpleWine — это не только про вино. У нас в коллекции столько крепкого алкоголя, что по нему можно изучать историю и культуру разных стран. Мы как раз выбрали несколько интересных бутылок, которые вам могут понравиться.
SimpleWine — это не только про вино. У нас в коллекции столько крепкого алкоголя, что по нему можно изучать историю и культуру разных стран. Мы как раз выбрали для вас несколько классных бутылок и до 16 апреля дарим -30% на любую из них — просто введите промокод BESTRONG при заказе.
Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!
Вы и так знаете, сколько классного крепкого есть в нашей коллекции. Продолжайте пробовать только лучшее — мы как раз выбрали несколько интересных бутылок, которые вам могут понравиться.
Вы и так знаете, сколько классного крепкого есть в нашей коллекции. Продолжайте пробовать только лучшее — мы как раз выбрали несколько интересных бутылок и до 16 апреля дарим -30% на любую из них — просто введите промокод STAYSTRONG при заказе.
Дожди, ветер, туманы — не лучший климат для винограда, а вот яблокам в Нормандии всегда было
хорошо. Еще в Средние века здесь из них производили сидр, а в 1553 году впервые
дистиллировали его и получили бренди — будущий кальвадос. Местное
виноделие добил Людовик XIII: ввел баснословные налоги, и делать вино стало нерентабельно. Лозы
вырубили, а землю засадили яблонями — сейчас на каждый квадратный километр приходится не менее
300 деревьев.
До XIX века кальвадос был в тени коньяка
и арманьяка, но случилась филлоксера,
и он занял место под солнцем вместо виноградных бренди. «Золотая эпоха» закончилась с войнами ХХ века:
разрушенная Нормандия смогла наладить производство и импорт только к 1970-м годам.
Сейчас кальвадос снова набирает популярность: производители меняют имидж напитка и выпускают
экспериментальные релизы, а бармены открывают заведения с упором на яблочный дистиллят
и делают на нем особенные коктейли. Например, Apples из лондонского бара Coupette в 2019
году был назван коктейлем года по версии Class Bar Awards!
Особенности производства кальвадоса
Кальвадос — это бренди из яблок (и иногда груш) с крепостью от 40°С, который делают
в одноименном департаменте Нормандии. В 1942 году название получило защиту по месту происхождения, поэтому
дистиллят только из трех субзон может называться кальвадосом:
Calvados Pays d’Auge — самые престижные версии. Здесь используют двойную дистилляцию
в шарантских кубах — как в Коньяке. Яблочное сусло ферментируют не менее шести недель,
а выдерживают в дубовых бочках не менее двух лет.
Calvados Domfrontais — самый поздний аппелласьон, появился в 1997 году. В составе
должно быть не менее 30% груш, сусло проходит одну дистилляцию в колоннах и выдерживается
в дубе минимум три года.
Calvados — родина 70% кальвадоса. Здесь разрешают двойную дистилляцию и непрерывную
в колоннах, процент груш в составе не регламентируется.
Для производства кальвадоса можно использовать около 350 сортов яблок и 50 сортов груш.
К яблокам такие требования: в составе должны быть горькие (дают аромат и структуру), сладкие
(дают сахар), кислые (дают свежесть) и горько-сладкие (дают танины)
сорта — пропорции определяет мастер дистилляции. Плоды измельчают до состояния кашицы, отправляют бродить
в чанах до полугода, затем полученный сидр дистиллируют и переливают в дубовые бочки. Срок
выдержки определяет категорию кальвадоса:
V.S (Fine, Trois Etoiles, Trois Pommes) — минимум два года.
Vieux или Reserve — минимум три года.
V.S.O.P (V.O., Vieille Reserve) — минимум четыре года.
X.O (Extra, Napoléon) — минимум шесть лет.
Boulard: классические и неожиданные кальвадосы
Для создания идеального бренди требуются хорошее сырье и талант опытного мастера-дистиллера — все это
есть у Boulard. Дистиллерия в Пэи д’Ож работает с 1825 года, и с этого времени дом
использует исключительно двойную дистилляцию в производстве о-де-ви — так во Франции называют
невыдержанные спирты. В 1942 году благодаря Буларам этот метод создания кальвадоса закрепили
за престижным аппелласьоном AOC Calvados Pays d’Auge. На территории хозяйства растут 35 тысяч
яблонь и сотни сортов — для производства используют 120. В коллекции Буларов есть молодые
кальвадосы, выдержанные и с неожиданными финишами — рассказываем, в каком порядке
с ними знакомиться.
Grand Solage — самый юный кальвадос, выдержка о-де-ви в ассамбляже от двух до пяти лет.
Свежий, легкий, с тонами желтых яблок и ванили — он отлично себя чувствует в коктейлях.
Налейте в бокал со льдом 40 мл Grand Solage, 10 мл сахарного сиропа, сок половины лайма,
листья мяты и добавьте 60 мл имбирного эля — получится новое прочтение мохито!
Артикул:
114878
4.8
Топ рейтинг
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!
С этими винами приятно размышлять о жизни, вспоминать прошлое и строить планы. Наш выбор — игристые и белые из России, Франции и Австрии, красные из Бургундии, Бордо и Калифорнии, испанский херес, французский кальвадос, японское саке.
Вы и так знаете, сколько классного крепкого есть в нашей коллекции. Продолжайте пробовать только лучшее — мы как раз выбрали несколько интересных бутылок, которые вам могут понравиться.
Осталось вручить их и распаковать! Выбирайте цвет и градус вашего подарка к 8 марта и заказывайте прямо сейчас. Разные вина, выдержанный ром, виски и коньяк в красивых подарочных упаковках усилят атмосферу праздника и помогут создать моменты на долгую память.
Вы и так знаете, сколько классного крепкого есть в нашей коллекции. Продолжайте пробовать только лучшее — мы как раз выбрали несколько интересных бутылок и до 16 апреля дарим -30% на любую из них — просто введите промокод STAYSTRONG при заказе.
VSOP — базовый и легендарный кальвадос: в 2016 году он получил золотую медаль
на престижном конкурсе Concours General Agricole de Paris. В составе о-де-ви от четырех
до 10 лет — в ароматике ваниль и жареный пекан, а во вкусе яблочное пюре, заварной
крем и карамель. Его хорошо пить во время «нормандской дыры» — в перерывах между блюдами.
Артикул:
138532
4.9
В подарок
Нужно сделать классный подарок? Перед вами звёздная сборная проверенных вин и крепкого алкоголя, а также специальные наборы на любой вкус. И все — в подарочной упаковке, вручайте с гордостью и удовольствием!
Вы и так знаете, сколько классного крепкого есть в нашей коллекции. Продолжайте пробовать только лучшее — мы как раз выбрали несколько интересных бутылок, которые вам могут понравиться.
Вы и так знаете, сколько классного крепкого есть в нашей коллекции. Продолжайте пробовать только лучшее — мы как раз выбрали несколько интересных бутылок и до 16 апреля дарим -30% на любую из них — просто введите промокод STAYSTRONG при заказе.
Мы выбрали крепкие напитки, которые могут вам понравиться. Закажите крепкое онлайн или в винотеке до 20 ноября. Если сумма заказа будет выше 7000 рублей, начислим вам 1000 бонусных баллов в течение недели. 1 балл = 1 рублю: превращайте их в вино — баллы действительны месяц с момента начисления.
До 7 мая дарим 700 бонусов за любые четыре бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.
Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.
Специально для вас мы подобрали несколько бутылок вина и крепкого, которые могут вам понравиться. В подборке — то, что больше всего любят наши покупатели. До 22 ноября получите скидку -40% по промокоду APPISGOOD при заказе любой бутылки из этого сета.
Катя Мухина — главред Elle в прошлом и модного телеграм-канала в настоящем, а также человек с тонким вкусом и чувством прекрасного. Мы предложили Кате сделать личную подборку вина, шампанского, крепкого алкоголя и бокалов, а потом добавили на всё скидку 15% — она включится по промокоду <b>MUKHINA</b>. Идём делать заказы и читать посты!
Вам понравится: персональный сет из вина и крепкого
Специально для вас мы подобрали несколько бутылок вина и крепкого, которые могут вам понравиться. В подборке — бестселлеры и любимцы наших покупателей. До 23 октября используйте промокод FOLLOWTHEWINE и получите скидку -30% при заказе любой бутылки из этого ассортимента.
Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 22 ноября получите скидку -40% по промокоду PERSONAL при заказе любой бутылки из этого сета. Промокод действует только в приложении SimpleWine: убедитесь, как легко стало заказывать вино в телефоне.
23 февраля предлагаем собраться мужской компанией и обсудить под бокал чего-нибудь крепкого и выдержанного последние новости. Или наоборот — отдохнуть от них. С нас напитки и приятные бонусы: c 20 по 26 февраля закажите любой крепкий алкоголь на сумму свыше 7000 рублей и получите кешбэк 1000 баллов (1 балл = 1 рублю).
*Акция действует единоразово — при заказе онлайн и в винотеках. Баллы начисляются в течении недели после покупки — у вас будет 2 месяца, чтобы их потратить.
До 7 мая дарим 1000 бонусов за пять любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.
Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.
Вам понравится: персональный сет из вина и крепкого
Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 23 октября при заказе любой бутылки из персонального сета введите промокод REMUAGE — и вуаля! — получите скидку -30%.
До 7 мая дарим 1500 бонусов за шесть любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.
Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.
Вам понравится: персональный сет из вина и крепкого
Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 23 октября при заказе любой бутылки из персонального сета введите промокод ELEVAGE — и вуаля! — получите скидку -30%.
Мы изучили ваши заказы и не устанем повторять: у вас отличный вкус! Выбрали для вас вино и крепкое, которые точно не оставят равнодушными. До 15 марта получите скидку -30% на любую бутылку из этого сета — просто введите промокод CHAMPAGNE при заказе.
Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.
VSOP Bourbon Cask Finish — уникальный релиз из линейки «12 Barrel Collection» («Коллекция
дюжины бочек»). В ней собраны кальвадосы с довыдержкой в бочках из-под американских
и японских виски. Этот VSOP провел финальные десять недель
в бочках из-под бурбона и стал более копченым: в ароматике ваниль, орехи, мед и дымные
оттенки. Смакуйте на дижестив!
Артикул:
138533
5
Крепкое решение
Собрали лучшие из лучших в своих категориях и рассказываем, как открыть их для себя — заново или впервые.
На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.
Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.
SimpleWine — это не только про вино. У нас в коллекции столько крепкого алкоголя, что по нему можно изучать историю и культуру разных стран. Мы как раз выбрали несколько интересных бутылок, которые вам могут понравиться.
SimpleWine — это не только про вино. У нас в коллекции столько крепкого алкоголя, что по нему можно изучать историю и культуру разных стран. Мы как раз выбрали для вас несколько классных бутылок и до 16 апреля дарим -30% на любую из них — просто введите промокод BESTRONG при заказе.
Собрали всё, что поможет принять факт прошедшего лета. Обычно осенью одолевает лень — в том числе и лень делать выбор. Можете расслабиться: мы все выбрали за вас.
Мы изучили ваши заказы и не устанем повторять: у вас отличный вкус! Выбрали для вас вино и крепкое, которые точно не оставят равнодушными. До 15 марта получите скидку -30% на любую бутылку из этого сета — просто введите промокод CHAMPAGNE при заказе.
Вы и так знаете, сколько классного крепкого есть в нашей коллекции. Продолжайте пробовать только лучшее — мы как раз выбрали несколько интересных бутылок, которые вам могут понравиться.
Вы и так знаете, сколько классного крепкого есть в нашей коллекции. Продолжайте пробовать только лучшее — мы как раз выбрали несколько интересных бутылок и до 16 апреля дарим -30% на любую из них — просто введите промокод STAYSTRONG при заказе.
X.O. — зрелый кальвадос с о-де-ви от 6 до 15 лет. Такая длительная выдержка
делает характер бренди более сложным и глубоким. Яблочные тона становятся приглушенными, а пряности,
жареный миндаль, тосты с маслом — ярче. X.O. можно наслаждаться в чистом виде, но
и в олд фэшне
вместо бурбона он будет шикарен.
Auguste X.O. — гранд-кальвадос, созданный в честь основателя дома Boulard. В ассамбляж
вошли о-де-ви в возрасте от 8 до 18 лет, каждый из них тщательно отобран мастером купажа. Особенность
бренди подчеркивает бутылка: графин с «широкими плечами», золотой пробкой и проволочной уздечкой.
Кальвадос раскрывается тонами яблочного тарта, марципана, ванили, кардамона и меда — густой
и обволакивающий, можно пить вместо десерта!
Нужно сделать классный подарок? Перед вами звёздная сборная проверенных вин и крепкого алкоголя, а также специальные наборы на любой вкус. И все — в подарочной упаковке, вручайте с гордостью и удовольствием!
Шарлотка, цветаевский пирог, тарт татен — все оттенки яблочной выпечки есть в кальвадосе,
а кальвадос усиливает вкус сдобы в тысячу раз. Предлагаем запечь яблоки, фаршированные яблоками
и приправленные яблочным бренди.
Что понадобится:
Большие сладкие яблоки — 4 шт.
Растопленное сливочное масло — 60 г
Мелкий сахар — 4 ст. л.
Для начинки:
Мелкий сахар — 50 г
Сливочное масло — 20 г
Небольшое яблоко — 1 шт.
Свежевыжатый яблочный сок — 80 мл
Мука или крахмал — ½ ч. л.
Кальвадос — 1 ст. л.
40 г очищенных от кожуры и нарезанных на кубики со стороной 0,5 см яблок (возьмите
1 небольшое яблоко)
Как приготовить:
У четырех яблок удалите сердцевину через нижнюю часть фруктов. Верхнюю часть с черенком сохраните.
Возьмите форму для выпечки диаметром 20 см, смажьте дном растопленным сливочным маслом
и присыпьте сахаром.
Помажьте каждое яблоко растопленным маслом с помощью кисточки и обваляйте в сахаре.
Разогрейте духовку до 170°С. Выложите яблоки в форму и отправьте запекаться
на 30 минут. Пока яблоки запекаются, приготовьте начинку.
Одно небольшое яблоко очистите от кожуры и нарежьте кубиками примерно по полсантиметра.
Возьмите сотейник и на среднем огне растопите в нем сахар до состояния золотистой карамели.
Добавьте к сахару масло и яблочные кубики, тушите 30 секунд. Важно: не переворачивайте
яблоки, их нужно только поливать сверху сиропом.
Добавьте к начинке яблочный сок и доведите до кипения.
Разбавьте муку или крахмал водой, добавьте к смеси. Как только соус загустеет, снимите с огня
и добавьте кальвадос.
В запеченные яблоки выложите начинку, можно посыпать сверху сахарной пудрой.
Для доступа на сайт необходимо подтвердить свое совершеннолетие и
согласие
на обработку файлов cookies.
Подробности можно узнать в нашей
политике обработки персональных данных
Италия
Франция
Испания
Россия
Германия
Аргентина
Чили
ЮАР
Норвегия
