белое - свежее, минеральное, не выдержанное в дубе

Вино светло-соломенного цвета c легким зеленоватым оттенком и бриллиантовым блеском. В тонком, деликатном аромате доминируют тона шалфея и лимонника на фоне цветочно-фруктовых оттенков. Прекрасно сбалансированное, освежающее во вкусе с легкой горчинкой в послевкусии.

Идеально в сочетании с морепродуктами, устрицами, рыбными блюдами, овощами и сырами. Превосходно в качестве аперитива.

Виноградники располагаются в самом сердце коммуны Роверето на освещенных солнцем холмах, неофициально провозглашенном Гран Крю Гави. Почвы здесь вулканические, богатые железом и известняком.

Непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.

Виноград собирается с молодых лоз частично вручную, частично при помощи машинной техники. Ферментация проводится в стальных емкостях при контролируемой температуре.

Пьемонт - традиционная зона красных вин, однако, семья Сольдати сделала ставку на белые вина и добилась потрясающих результатов. Обыгрывая фамилию Солдати, их часто называют +солдаты Гави-, хотя они давно уже произведены в генералы за создание самых изысканных и роскошных белых вин Италии. Название "La Scolca" происходит от слова "sfurca" (+берегись-), а место, на котором позже возникло хозяйство, значилось на всех картах Института Военной Географии как сторожевой форпост, о чем сегодня свидетельствует сохранившаяся с тех пор башня.