Гастрономия
Прекрасный аперитив. Подавать к морепродуктам, блюдам из рыбы, мясу цыплёнка и лёгким холодным мясным закускам.
Стилистика вина
Белое — лёгкое, освежающее, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино соломенного цвета с прекрасным блеском и восхитительным комплексным ароматом с тонами тропических фруктов, оттенками фенхеля и свежей луговой травы. Полнотелое во вкусе, освежающее с пикантной горчинкой в продолжительном послевкусии.
Виноградники
Собственный виноградник в этом аппелласьоне является крупнейшим в Руэде - 181 га!
Способ выдержки
Непродолжительное время в нейтральных емкостях.
Способ производства
Проводится холодная мацерация. После чего начинается процесс ферментации, который длится около 20 дней и проходит при контролируемых температурах. Вино выдерживается непродолжительное время в нейтральных ёмкостях и бутилируется в период с января по март следующего за сбором урожая года.
Это интересно
Вердехо — одно из самых популярных белых вин Испании. Его часто сравнивают с совиньон бланом: за свежесть, кислотность и обилие фруктовых и травянистых тонов. В хозяйстве Marques de Riscal впервые в Руэде стали делать свежие фруктовые вина из этого сорта вместо вин хересного типа, которые делали в 1960-е. Благодаря этому хозяйству и появился DO Rueda.
Читать дальше