Гастрономия
Мясо на гриле. Твёрдые выдержанные сыры, драй джек, чеддер.
Стилистика вина
Красное — округлое, фруктовое, среднетелое, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Рубиновый цвет с гранатовыми бликами на ободке. Аромат со сладкими нотами кизила, сливового джема, инжира и лакричными нюансами.
Яркий вкус с тонами шоколада, шиповника и вишни в длительном финише.
Виноградники
Расположены на легендарной 45-й параллели — в 10 км к югу от Геленджика, у села Дивноморское. Участок простирается от соснового леса до скалистого берега Чёрного моря. Площадь виноградников 54 га. Почвы глинисто-известковые, каменистые. Высота над уровнем моря 68-230 метров. На виноградниках следуют принципам органического земледелия.
Способ выдержки
3 месяца в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
Это интересно
Хозяйство получило своё название от реки Мезыбь, протекающей неподалёку. На адыгейском наречии слово “мезып” означает “многолесье”, “лесного устья роща”. Виноградники расположены в невероятно живописной местности — эксперты “Большой русской винной экспедиции” включили их в топ-20 самых красивых виноградников страны. Близость моря, чередование влажных морских бризов и прохладных горных ветров, хвойный лес, который защищает лозы от холодного горного воздуха, — создают уникальные условия для красных бордоских сортов.