ГастрономияПодавать на дижестив как самостоятельный напиток или в виде коктейлей (например: 50мл Nikka Coffey Gin, 15 мл лимонного сока и 10 мл сахарного сиропа).
Дегустационные характеристики
Знакомство начинается с бесконечного калейдоскопа цитрусовых. Здесь и юдзу, и лимонная цедра, и сок апельсина. В завершение звучат мягкие и маслянистые пряные ноты.Изначальную сладость перекрывает волна цитрусовых, где слой за слоем раскрываются плоды, их кожица и мякоть. Своей экзотичностью эта комбинация отсылает к ассорти из тропических фруктов, приправленному неострыми специями.
Способ производства
Своей роскошной текстурой джин обязан насыщенным, выдержанным спиртам, которые используются при его производстве. Процесс дистилляции происходит в ректификационных колоннах Coffey для перегонки виски, ставших визитной карточкой Nikka. Помимо 11 традиционных травяных ингридиентов, отдельно дистиллируются японские цитрусы – юдзу, кабосу, нацумикан и cикуваса с небольшим добавлением яблочного сока. Отдельно также дистиллируется сычуаньский перец.
Это интересно
Ректификационные колонны Coffey непрерывного цикла придумал и запатентовал Энеас Коффи в 1830 году. В 1963 году они были специально доставлены с дистиллерии в Шотландии на производство Nikka в Японии и с тех самых пор придают дистилляту более глубокий и насыщенный вкус в сравнении с тем, что можно получить на выходе из современных ректификационных колонн. Так рождается узнаваемый стиль, прославивший купажированный виски Nikka.
О бренде
Основатель бренда Nikka Масатака Такэцуру — отец японского виски, как такового. В 1918 году он отправился в Шотландию и за два года на островах успел фантастически много. В Японию Масатака вернулся с женой (вклад Риты Такэцуру в дело Nikka важен и весом), химическим образованием университета Глазго и практикой на трёх дистиллериях за плечами. Но главное — с пониманием того, каким должен быть правильный виски. Два исписанных блокнота Такэцуру-сана стали первым японским учебником по производству виски. Две дистиллерии, что он открыл, образуют бизнес Nikka: Йоити (о. Хоккайдо, открыта в 1934 году) и Миягикё (о. Хонсю, открыта в 1969 году) дают запас выдержанных спиртов, ценность которых растёт с каждым годом. Две перегонные колонны Коффи, привезённые из Шотландии, тоже уникальный актив — это не маркетинговое хвастовство «традициями», а сама традиция, как она есть. Даже базовый виски Nikka показывает, почему к японскому виски принято относиться с почтением, что уж говорить о более серьёзных образцах.
