Вино PouilIy-Fuisse, Domaine Jules Desjourneys, 2019

белое — элегантное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе

Чистый, тонкий аромат с тонами косточковых фруктов (персик, абрикос), спелой груши, элегантными оттенками цитрусовых, лесных орехов, мёда, цветов и выпечки. Свежее, сбалансированное с элегантными фруктовыми нюансами во вкусе и солёно-минеральном долгом финише.

10 га белых виноградников, которые он делит с другим виноградарем в Маконне. Старые лозы, крайне низкая урожайность, виноградники возделываются органическими и биодинамическими методами. Почвы имеют кристаллическое и вулканогенно-осадочное основание (песчаники, риолитовые туфы, граниты, песчаники, сланцы) в северной части виноградника и глинисто-известняковые почвы в южной части.

11 месяцев в дубовых бочках, затем вина переливают в нейтральные ёмкости, где они остаются ещё несколько месяцев перед розливом.

Ручной сбор урожая. Винификация винограда целыми гроздьями проводят с использованием натуральных дрожжей. После выдержки вина бутилируют без фильтрации. Процесс производства вина занимает 18—22 месяца в зависимости от винтажа.

Фабьен Дюперрэ назвал свой домен “Жюль Дежурне” – Жюль в честь покойного великого винодела Божоле Жюля Шове, а Дежурне “потому что, мне понравилось, как это звучало с Жюлем”.

У Фабьена Дюппере оригинальное виденье стиля его собственных белых вин: он говорит, что производит "белые маконне в духе мерсо". Дюппере уже давно является агентом легендарных производителей из Мерсо, в числе которых Арно Ант и Кош-Дюри, чьи вина он приравнивает к произведениям искусства. Именно они стали для Фабьена образцом и источником вдохновения, когда приступил к работе на малоизвестных терруарах Маконе .