Глубокий рубиново-красный цвет с фиолетовым оттенком. Интенсивный, сложный аромат с тонами засахаренной черешни, чернослива, нотками лакрицы и шоколада. Насыщенное, округлое вино с хорошим балансом сладости и кислотности, шелковистыми танинами и оттенками сухофруктов во вкусе. Продолжительный финиш подчеркнут лёгкими нотками пряностей.
Виноградники
Расположены в самом сердце зоны Valpolicella Classico на холмах коммуны Неграр. Экспозиция: юго-восток. Высота над уровнем моря: 200-350 м. Почвы варьируются от известняковых до глинистых, от вулканических до аллювиальных. Средний возраст лоз: 15-25 лет; плотность посадки: 3300 лоз/га. Лозы культивируются на терассах, а между рядами высажена трава.
Способ выдержки
18 месяцев частично в барриках (Алье и Невер), частично в бочках объемом 50 гл и 6 месяцев в бутылках.
Способ производства
Виноград собирают вручную в первых числах сентября. Отобранные грозди винограда подвяливают на соломенных циновках в течение четырёх месяцев. В начале февраля проводятся гребнеотделение и отжим. Ферментация в течение 20 дней при контролируемой температуре 12-23°С с ежедневным пижажем.
Это интересно
Название Recioto — единственного в мире исторического красного сладкого вина — происходит от orecchio, («ухо» на веронском диалекте звучит как «ореча»). «Ухом» называли верхнюю часть грозди винограда с более спелыми и сладкими ягодами, поскольку на лозе они более открыты солнцу. Во времена, когда Верона была частью Венецианской республики, знать была столь богата, что для создания сладкого вина использовались только эти «ушки». Нижняя часть грозди — orrecchino («сережки») — отдавалась крестьянам.
О бренде
Domini Veneti — флагманский бренд кооператива Valpolicella Negrar, крупнейшего землевладельца на территории Вальполичелла Классико. Кооператив основан в 1930-х годах и состоит из более 200 виноградарей, ему принадлежат более 1000 га виноградников, разбитых на крутых каменистых террасах. Здесь выращивают традиционные для Венето сорта и производят классические вина: белое соаве, красные бардолино, вальполичелла и амароне, а также сладкое речото, отмеченное высшей оценкой гида Gambero Rosso.
Вино марочное красное сладкое Домини Венети Речото делла Вальполичелла Классико Италия. Регион Венето. Год урожая 2023 Сорта винограда: корвина веронезе, корвиноне, рондинелла. Изготовитель: Кантина Вальпол... развернуть
