ГастрономияУстрицы, гребешки, сашими и тартар из тунца или лосося. Утка по-пекински. Свинина (жаркое, шницель), рулька с квашеной капустой. Курица и цесарка под белым соусом.
белое — элегантное, фруктовое, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Бледно-золотистый цвет. Аромат раскрывается тонами лимона, белого персика, трав и специй с характерной кремнистой минеральностью. Живая кислотность, плотная структура и солоноватые оттенки в долгом финише.
Виноградники
Расположены на крутом южном склоне. Почва: сланцы с вкраплениями гравия.
Способ выдержки
Непродолжительное время в стальных емкостях.
Способ производства
Ручной сбор. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Существуют две версии происхождения названия.
Версия первая: козёл Диониса. «Bock» по-немецки значит «козёл». В культе Диониса козёл был символом плодородия и мужской силы. Козлы часто наносили виноградникам серьёзный ущерб, поэтому на праздниках в честь бога, Дионисиях, их приносили ему в жертву, и они нередко попадали в названия виноградников. Эта версия красивее, но источники прямо называют её более «фантастической».
Версия вторая: камень барона фон Бока. Она более поздняя и приземлённая. Когда-то в государственном лесу Трира служил егерем некий барон фон Бок. Его пристанищем была группа скал на гребне холма, которую в народе называли «камнем Бока» (Bocks Stein). Отсюда и пошло название участка.
Это интересно
Буквы GG на этикетке немецких вин означают Grosses Gewachs: так маркируют сухие вина с виноградников уровня Grosse Lage. Однако в Германии этот термин законодательно не закреплен. Производители вин GG должны быть членами VDP (Verband Deutscher Pradikatsweinguter) — это ассоциация немецких хозяйств, которые разделяют общие взгляды на терруар и более жёсткие требования к производству вин. VDP основали в 1910 году, сегодня в неё входит более 200 производителей со всех регионов Германии. В 2012 году члены союза единогласно приняли четырёхуровневую классификацию, напоминающую бургундский подход. Gutswein — это аналог региональных вин; Ortswein — вина отдельных коммун; Erste Lage — виноградники соответсвующие уровню Премье Крю; Grosse Lage — выделенные участки в составе больших виноградников, отличающихся лучшей экспозицией, расположением и почвой, аналог французской категории Гран Крю.
О бренде
Семья Ника Вайса уже много веков занимается виноделием в Мозеле. Винодельня St. Urbans Hof, построенная в 1947 году, носит имя покровителя виноделия — святого Урбана. Хозяйство известно выдающейся коллекцией виноградников, среди них жемчужины Мозеля: Заарфайльзер и Окфенер Бокштайн. Благодаря старым лозам и применению новых технологий рислинги Nik Weis получают самые высокие оценки критиков — как за базовый рислинг, так и за вина уровня «гран крю» (GG).
Вино ординарное белое сухое Рислинг Бокштайн ГГ Мозель Германия. Регион Мозель. Год урожая 2022 Сорта винограда: рислинг 100%. Изготовитель: Вайнгут Ник Вайс Санкт Урбанс-Хоф (Weingut Nik Weis Sankt Urbans-... развернуть
