Мескаль для тех, кто не боится дикого вкуса. Сухой, дымный, с ароматом костра, лайма и земли после дождя. Во вкусе — жареный перец, немного солёной агавы, лёгкая горчинка. Мощная база для «Негрони» с мескалем или просто шот с апельсином и солью чили. Из гастросочетаний наиболее яркие — тартар, острые блюда, копчёный тунец или даже шоколад с морской солью.
ГастрономияВ чистом виде безо льда. Запивать можно томатным соком с лимоном или лаймом. В качестве гастрономического сопровождения рекомендуются морепродукты (севиче), холодные супы, мясо на гриле. Также подойдёт к лёгкой доминиканской сигаре.
Цвет - прозрачный. В аромате к выраженным дымным нотам прибавляются землистые и фруктовые оттенки с узнаваемым тоном запечённой агавы. Вкус полнотелый, округлый, с дымным характером, нюансами свежих фруктов и лёгкой спиртовой составляющей, выгодно обрамляющей общую гамму. Послевкусие средней продолжительности, сбалансированное.
Способ выдержки
Без выдержки.
Способ производства
Используют агаву Эспадин, достигшую возраста семи лет. Сердцевины срезают и помещают в земляную печь вместе с углём и древесиной. После розжига печь засыпают землёй. Через 48 часов или более запечённые плоды измельчают, их сок ферментируют, а полученное сусло дважды перегоняют в медных кубах.
Это интересно
Мескаль — крепкий напиток из агавы, который появился даже раньше текилы — в XVI веке. Его делают из других сортов растения, в девяти не текильных штатах и по другой технологии. Для мескаля агаву запекают в зарытой яменной печи в течение 2–3 дней — за это время она пропитывается дымными тонами, которые потом ярко звучат в напитке. Мескаль Rooster Rojo изготавливается на крафтовой семейной дистиллерии, а за уникальность его рецептуры отвечает известный мескальеро сеньор Родольфо Лопес Хуан. Затемнённая бутылка защищает мескаль не только от солнечного света, но и от сглаза — согласно традиционному мексиканскому поверью.
О бренде
Rooster Rojo — бренд премиальной текилы от Fabrica de Tequilas Finos (FINOS). Дистиллерия расположилась у подножия вулкана Текила — на территории, защищенной ЮНЕСКО. Здесь все делают по-особенному: используют отборную агаву Вебера, специальный штамм дрожжей, воду из вулканических почв и электричество, которое дает солнечная энергия. Производством руководит Артуро Фуэнтес Кортес — мастер дистилляции с 45-летним опытом, поэтому Rooster Rojo 11 раз подряд забирала награды на престижных конкурсах.
Спиртной напиток (мескаль) Рустер Рохо Ховен Мексика Состав: вода подготовленная, спирт этиловый на основе сока агавы. Изготовитель: Консультория, Мескалес и Агавес Метль С.П.Р. де Р.Л. (Consultoria, Mezcal... развернуть
