Вино Шишка. Каберне Фран Карбоника, Мезыбь, 2020

красное — округлое, фруктовое, среднетелое, не выдержанное в дубе

Рубиновый цвет. Аромат с тонами черешни, клубничного мармелада и вишнёвой косточки. Вино с умеренной кислотностью, бархатистыми танинами, оттенками черники, малины и специй во вкусе. Продолжительный фруктово-пряный финиш.

Расположены на скалистом берегу Чёрного моря в окружении соснового леса у села Дивноморское, в 10 км к югу от Геленджика — на легендарной 45-й параллели. Климат мягкий, средиземноморский. Почвы глинисто-известковые, каменистые. Площадь виноградников: 54 га. Высота над уровнем моря: 68-230 метров. Плотность посадки: 5 000-6250 лоз/га.

Непродолжительное время в стальных ёмкостях.

Ручной сбор. Ферментация с гребнями в стальных ёмкостях.

Линейка "Шишка" придумана для экспериментальных вин ограниченным тиражом, чтобы знакомить с разными технологиями и стилистиками. Здесь каберне фран прошёл карбоническую мацерацию — альтернативный способ создания красных вин. Целые гроздья винограда помещают в герметичную ёмкость, а за счёт углекислого газа начинается внутриклеточная ферментация. Так из ягод извлекается максимум вкуса и аромата, а вино получается очень фруктовым, с невысокой кислотностью и практически без танинов — такие ещё называют "глу-глу".