ГастрономияПаэлья с морепродуктами. Рыба на гриле или запечённая с гарниром из овощей, филе или стейк из лосося. Блюда из белого мяса под сливочными соусами. Сыры средней выдержки.
белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Бледно-лимонный цвет. В первом носе раскрывается оттенками сливочной карамели и леденцов, преобразующихся в ароматы мёда, абрикоса и персика с яркой сливочной составляющей, выраженной нюансами крем-брюле и сливочного масла, дополненными лёгкими цветочными и минерально-кремниевыми тонами. Вкус объемный, интенсивный, плотный, немного пряный, со свежей кислотностью и длительным минерально-цитрусовым финишем.
Виноградники
Один из участков расположен на южном склоне на высоте 150-160 метров над уровнем моря. В почве чередуются слои глины, мелкого ила, гальки, остатков моллюсков и рыб. Второй участок расположен на высоте 150 метров, он пологий с небольшим уклоном к югу; почва: глинисто-известняковая, каменистая, с мелким гравием. Лозы высажены в 2012,2013 годах.
Способ выдержки
10 месяцев на полном дрожжевом осадке в бочках, частично новых.
Способ производства
Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация в стальных ёмкостях.
История этикетки
Буквы CR на капсуле — это ни что иное как аббревиатура "cote rocheuse", что в переводе с французского означает "скалистый берег". Неровный верхний край этикетки повторяет обрыв со стороны моря.
Это интересно
Большой филин — самая мощная и сильная птица из сохранившихся видов сов. Это высший хищник и гроза многих других плотоядных птиц. Размах его крыльев достигает двух метров. Филин обитает на территории винодельни, в близле-жащих лесах и в заповеднике Утриш. Он занесен в красную книгу под второй категорией, как вид, сокращающийся в численности. Его мудрый взгляд и внушительный вид вдохновили виноделов на этот вдумчивый Шардоне, выдержанный в дубовой бочке.
О бренде
Скалистый берег — хозяйство из Анапы, расположенное рядом с побережьем Черного моря и заповедником «Утриш». На 120 га земли виноградники соседствуют с реликтовыми лесами. В хозяйстве выращивают 7 международных сортов и красностоп золотовский. Первые лозы высадили в 2010 году, а в 2019 построена винодельня с гравитационным погребом, оборудованием для оптической сортировки ягод и парком из 350 бочек. У “Скалистого берега” 9 линеек вин: среди них коллекция, посвященная животным заповедника “Утриш”.
Вино защищённого географического указания белое сухое Шардоне Россия. Регион Краснодарский край. Год урожая 2023 Сорта винограда: шардоне 100%. Алк. 13,5% об. Объем 0,75л. Срок годности не ограничен при со... развернуть
