белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет с золотистыми бликами. Чистейшее выражение сорта ансоника с острова Джильо. В аромате доминируют тона нарезанного яблока, персика, лимонной цедры и поджаренных специй. Энергичное вино с яркой кислотностью и долгим освежающем солено-минеральном послевкусии.
Виноградники
Testamatta Bianco — single-vineyard selection (вино из одного сорта, выращенного на одном винограднике). Сорт ансоника выращивают на Серроне, лучшем винограднике острова Изола дель Джильо. Он находится в восточной части острова на высоте от 60 до 150 метров над уровнем моря и рядом с ним. Террасы с каменисто-гранитными почвами имеют форму маленького бокала — на них и растут 100-летние лозы. На винограднике применяют органические практики.
Способ выдержки
В течение 12 месяцев на осадке в новых дубовых бочках (225л).
Способ производства
Ручной сбор в середине августа, сортировка на гребнеотделителе, мягкое прессование и мацерация в течение часа. Отстаивание при низких температурах в ёмкостях из нержавеющей стали 48 часов, ферментация в новых дубовых бочках (225 л) при 20°C. Малолактическую ферментацию не проводят. После выдержки на осадке вино бутилируют.
Это интересно
Testamatta — в переводе с итальянского "шальная голова" — так Биби Граетц отразил в названии вина свой экспрессивный, творческий и неуёмный характер. Он провел свое детство на острове Изола дель Джильо и часто слушал истории фермеров о виноградарстве. Когда Биби задумался о создании белой пары к красному Testamatta, то выбрал сорт ансоника с родного острова. Сегодня это редкая белая версия супертосканы.
О бренде
Тосканские вина Bibi Graetz приобрели статус культовых всего за 20 винтажей. В 2000 году Биби Граец начал делать арт-супертоскану: авторское органическое вино со старых виноградников санджовезе из исторических зон региона. Как художник он нарисовал этикетки и придумал винам названия. Некоторые вина Bibi Graetz можно пить молодыми и знакомиться с Тосканой, другие — шедевры уровня французских Гран Крю, которые продаются наравне с легендами Бордо и Бургундии и подходят для личной коллекции.
Вино выдержанное белое сухое Тестаматта Бьянко Италия. Регион Тоскана. Год урожая 2021 Сорта винограда: ансоника 100%. Изготовитель: Биби Граетц ди Дан Граетц (Bibi Graetz di Dan Graetz), Fiesole (FI) Piazz... развернуть
