Один из последних релизов, где используются сторонние спирты — вскоре после этого Togouchi полностью перешёл на собственное производство. Девятилетняя выдержка в туннеле придаёт виски мягкость, фруктово-ореховый профиль и игру пряностей. В аромате — ваниль, орехи, лёгкий дымок. 9 YO — это переходный релиз, в котором сочетается наследие старого стиля и новый японский почерк.
Аромат сложносоставной, с тонами спелых яблок, кураги и сладких специй. Вкус характеризуется выраженными цитрусовыми нюансами и нотами абрикосовых цукатов, солода и специй. Послевкусие устойчивое, дымное, с приятной цитрусовой свежестью.
Способ выдержки
9 лет в бочках из-под бурбона однократного и повторного заполнения.
Способ производства
Перегонка в медных кубах и колоннах непрерывного цикла.
Это интересно
Сегодня виски из страны восходящего солнца ценится так же высоко, как шотландский: количество медалей на международных конкурсах говорит само за себя. При этом у японского виски нет своего общего узнаваемого стиля: палитра колеблется от навязчиво дымных до лёгких цветочных. Если шотландский скотч с острова Айла вслепую можно без труда отличить от бурбона, то японский виски может быть похож и на Айлу, и на Спейсайд. Попробуйте найти своего фаворита в этом разнообразии. 9-летний виски Togouchi станет интересной альтернативой купажированным образцам из Европы. Он содержит не менее 40% солодовых спиртов, что является высоким показателем для купажированного виски. Его выдерживают не в погребах, а в бывшем железнодорожном тоннеле постройки 1970 года, который оберегает спирты от резких перепадов температур во время созревания. Для понижения крепости используется кристально чистая вода из заповедного ущелья Санданкё.
О бренде
Togouchi — бренд японского виски от Sakurao Distillery, винокурни, которая больше 100 лет занимается производством крепких спиртных напитков. Виски выдерживают в подземном железнодорожном тоннеле в горе Осоракан, чтобы свести к минимуму колебания температур. В Togouchi вековые традиции сплелись с инновациями: в большой коллекции встречаются самые неожиданные релизы: виски с дополнительной выдержкой в бочках из-под хереса, саке и даже индийского пейл эля (пива IPA).
