Вино Trois Terroirs, Fabrice Dodane & Domaine de Saint-Pierre, 2022

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

У вина красивый светло-соломенный цвет и ощутимая маслянистая текстура. В насыщенном аромате прослеживаются нотки фундука, цитрусовых, белого персика и листьев зеленого чая. Яркое, богатое и удивительно минеральное во вкусе, энергичное, плотное, с освежающей сбалансированной кислотностью и оттенками мокрого камня и цедры лайма в продолжительном послевкусии.

Виноград собран с трёх участков, расположенных на северо-востоке региона Жюра. Климат континентальный. Почвы: известняк, белая и голубая глина. Экспозиция: восточная, южная и западная. Средний возраст лоз: 35 лет.

12 месяцев в старых дубовых бочках объёмом 500 и 600 л.

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Деликатный отжим и ферментация с использованием диких дрожжей в нейтральных ёмкостях.

Урожайность сверхнизкая, 8 гл/га, в связи с сильными весенними заморозками. Фабрису пришлось объединить 3 разных терруара, чтобы получить 1 кюве в достаточном объёме.