Отличный херес, насыщенный, со вкусом немного подкопченного чернослива!
Херес Pedro Ximenez El Candado, Valdespino

Комментарий
Это просто божественный херес. Познакомился с ним в прекрасном тапас баре в Питере. Спасибо за это знакомство. Теперь такая бутылку у меня дома всегда на душевный дежестив с друзьями. Описывать считаю бессмысленным, это нужно просто попробовать! И его не бухают. Его тонко пробуют! One love!❤️❤️❤️

Вкус
Комментарий
Для прекрасного окончания вечера
-
Сладость
-
Кислотность
-
Ароматичность
-
Тело
- Подача:
- 14–16°С
-
Стилистика вина:
белое - крепленое, сладкое, выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Темно-янтарный цвет. Богатый букет с тонами сушеного инжира, чернослива, легкими нотками шоколада и кофейных зерен. Мягкий, бархатистый вкус с благородным продолжительным послевкусием. -
Гастрономия:
Хорошо сочетается с различными десертами, выпечкой, мороженым. Также прекрасен сам по себе на дижестив. -
Виноградники:
Виноград педро хименес для этого хереса собирается с виноградника Carrascal (Карраскаль) с преобладанием глинисто-песчаной почвы. -
Способ выдержки:
Выдержка хересов обычно производится в неполных бочках из американского дуба по технологии "солера-криадера", которая предполагает одновременную выдержку вин разных лет урожая. В пирамиде бочек, бочки нижнего ряда называются "солера", бочки остальных рядов - "криадерас". Херес бутилируется из бочек "солеры" (нижний ряд). Отобранная часть восполняется из бочек вышележащего ряда пирамиды, и так далее до самого верхнего ряда, в который заливается молодое вино. Педро Хименес "Эль Кандадо" выдерживается в бочках с доступом кислорода более 10 лет. -
Способ производства:
Pedro Ximenez (Педро Хименес) - самый сладкий вид хереса. Изготавливается из одноименного сорта винограда, собранного в стадии максимальной сахаристости. После сбора виноград подвяливается на солнце в течение двух недель, что позволяет воде испариться, и процент сахара в винограде еще больше увеличивается. После ферментации херес выдерживается в солере достаточно длительное время с участием кислорода. -
Это интересно:
Солере, в которой выдерживается Педро Хименес "Эль Кандадо", уже более 80 лет. В 70-х годах прошлого столетия хозяйством управлял Рафаэль Вальдеспино. Вернувшись из очередной поездки по Испании, в которой он навещал своих постоянных покупателей, Рафаэль рассказал: "Люди, отзываясь о хересе Педро Хименесе Вальдеспино, говорят, что он так хорош, что его нужно держать под замком". Так возникла идея создания нового дизайна бутылки с маленьким замочком у пробки и нового названия этого вина, ведь "El Candado" по-испански означает "навесной замок".
- Регион:
- Андалусия
- Крепость:
- 17%
- Потенциал хранения:
- 20-30 и более лет.
- Аппелласьон:
- Jerez-Xeres-Sherry DO
- Категория:
- Denominacion de Origen (DO)
- Декантация:
- не рекомендуется
- Выдержка в емкости:
- Бочка

Вкус
Комментарий
Для прекрасного окончания вечера
Вкус
Комментарий
Отличный херес, насыщенный, со вкусом немного подкопченного чернослива!
Вкус
Комментарий
Как же хорош!!! Правда надо держать под замком! И замочек есть!!!
Комментарий
Отличное вина на дижестив к десертам
Комментарий
Шикарно сочетается с сорбетом
Вкус
Комментарий
Восхитительно! Можно сказать жидкий изюм. Мягкий вкус, долгое приятное послевкусие. Идеальный дижестив.
Вкус
Комментарий
Его не описывать, а пить надо! Прекрасный десерт или дополнение к нему, мы часто добавляем его к пломбиру.

Комментарий
Это просто божественный херес. Познакомился с ним в прекрасном тапас баре в Питере. Спасибо за это знакомство. Теперь такая бутылку у меня дома всегда на душевный дежестив с друзьями. Описывать считаю бессмысленным, это нужно просто попробовать! И его не бухают. Его тонко пробуют! One love!❤️❤️❤️
Адреса местонахождений торговых объектов, время их работы, а также иную информацию вы можете посмотреть в разделе Наши винотеки.
Для прекрасного окончания вечера