Вероника
05 ноября 2019
Лакрица, инжир, жжённый сахар. Воплощённая осень на языке
Херес Pedro Ximenez El Candado, Valdespino
Педро Хименес Эль Кандадо
Артикул: 112855
2 839 ₽
3 340 ₽
- 15%
-
Испания, Андалусия -
-
-
-
-
-
Сладость
-
Кислотность
-
Ароматичность
-
Тело
- Подача:
- 14–16°С
-
Стилистика вина:
белое - крепленое, сладкое, выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Темно-янтарный цвет. Богатый букет с тонами сушеного инжира, чернослива, легкими нотками шоколада и кофейных зерен. Мягкий, бархатистый вкус с благородным продолжительным послевкусием. -
Гастрономия:
Хорошо сочетается с различными десертами, выпечкой, мороженым. Также прекрасен сам по себе на дижестив. -
Виноградники:
Виноград педро хименес для этого хереса собирается с виноградника Carrascal (Карраскаль) с преобладанием глинисто-песчаной почвы. -
Способ выдержки:
Выдержка хересов обычно производится в неполных бочках из американского дуба по технологии "солера-криадера", которая предполагает одновременную выдержку вин разных лет урожая. В пирамиде бочек, бочки нижнего ряда называются "солера", бочки остальных рядов - "криадерас". Херес бутилируется из бочек "солеры" (нижний ряд). Отобранная часть восполняется из бочек вышележащего ряда пирамиды, и так далее до самого верхнего ряда, в который заливается молодое вино. Педро Хименес "Эль Кандадо" выдерживается в бочках с доступом кислорода более 10 лет. -
Способ производства:
Pedro Ximenez (Педро Хименес) - самый сладкий вид хереса. Изготавливается из одноименного сорта винограда, собранного в стадии максимальной сахаристости. После сбора виноград подвяливается на солнце в течение двух недель, что позволяет воде испариться, и процент сахара в винограде еще больше увеличивается. После ферментации херес выдерживается в солере достаточно длительное время с участием кислорода. -
Это интересно:
Солере, в которой выдерживается Педро Хименес "Эль Кандадо", уже более 80 лет. В 70-х годах прошлого столетия хозяйством управлял Рафаэль Вальдеспино. Вернувшись из очередной поездки по Испании, в которой он навещал своих постоянных покупателей, Рафаэль рассказал: +Люди, отзываясь о хересе Педро Хименесе Вальдеспино, говорят, что он так хорош, что его нужно держать под замком-. Так возникла идея создания нового дизайна бутылки с маленьким замочком у пробки и нового названия этого вина, ведь "El Candado" по-испански означает +навесной замок-. -
Условия акции:
Предложение действует в интернет-витрине и во всех винотеках SimpleWine.
Подробнее об условиях акции.
- Регион:
- Андалусия
- Производитель:
- Valdespino
- Объем:
- 0.75
- Крепость:
- 17%
- Потенциал хранения:
- 20-30 и более лет.
- Аппелласьон:
- Jerez-Xeres-Sherry DO
- Категория:
- Denominacion de Origen (DO)
- Декантация:
- не рекомендуется
- Выдержка в емкости:
- Бочка
Вино ликерное с защищенным наименованием места происхождения (херес) Вальдеспино Педро Хименес Эль Кандадо Испания. Регион Херес Сорта винограда: педро хименес 100%. Изготовитель: Хосе Эстевес, С.А. (Jose Estevez, S.A.), Carretera N-IV, Km 640, 11408 Jerez de la Frontera (Карретера Н-IV, Км 640, 11408 Херес де ла Фронтера), Испания. . Алк. 17% об. Объем 0.75л. Сахар 401 г/л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 40.1г / 256 Ккал / 1 072 кДж. Минимальная продолжительность выдержки 10 лет.
Ещё...
Алина
06 мая 2019
На днях попробовала как дижестив, очень интересный и богатый вкус и аромат. Хорош именно после ужина, обязательно куплю еще!
Денис
22 апреля 2019
В дождливую погоду мелкими глоточками, из маленьких рюмочек!
Михаил
26 марта 2019
Мой первый херес, который я попробовал. Остались смешанные чувства, но скажу, что попробовать точно стоит.
Ирина
26 марта 2019
интересный вкус, но не на каждый день
Анна
25 марта 2019
Лучший педро хименес, который я пробовала. Идеально сочетается с десертами.
Дмитрий
20 августа 2019
Дегустировал Педро Хименес "Эль Кандадо" с мороженым, в целом оставил приятные впечатления.
прекрасное десертное вино, мощное долгое послевкусие. Идеален в качестве дижестива