Херес Pedro Ximenez El Candado, Valdespino

Херес Pedro Ximenez El Candado, Valdespino

Педро Хименес Эль Кандадо

Артикул: 112855

5
WS
93
PENIN
91
RP
90
Винтаж:
2 023 ₽ 2 890 ₽
- 30%
  • Сладость
  • Кислотность
  • Ароматичность
  • Тело
Подача:
14–16°С

  • Стилистика вина:

    белое - крепленое, сладкое, выдержанное в дубе

  • Дегустационные характеристики:

    Темно-янтарный цвет. Богатый букет с тонами сушеного инжира, чернослива, легкими нотками шоколада и кофейных зерен. Мягкий, бархатистый вкус с благородным продолжительным послевкусием.

  • Гастрономия:

    Хорошо сочетается с различными десертами, выпечкой, мороженым. Также прекрасен сам по себе на дижестив.

  • Виноградники:

    Виноград педро хименес для этого хереса собирается с виноградника Carrascal (Карраскаль) с преобладанием глинисто-песчаной почвы.

  • Способ выдержки:

    Выдержка хересов обычно производится в неполных бочках из американского дуба по технологии "солера-криадера", которая предполагает одновременную выдержку вин разных лет урожая. В пирамиде бочек, бочки нижнего ряда называются "солера", бочки остальных рядов - "криадерас". Херес бутилируется из бочек "солеры" (нижний ряд). Отобранная часть восполняется из бочек вышележащего ряда пирамиды, и так далее до самого верхнего ряда, в который заливается молодое вино. Педро Хименес "Эль Кандадо" выдерживается в бочках с доступом кислорода более 10 лет.

  • Способ производства:

    Pedro Ximenez (Педро Хименес) - самый сладкий вид хереса. Изготавливается из одноименного сорта винограда, собранного в стадии максимальной сахаристости. После сбора виноград подвяливается на солнце в течение двух недель, что позволяет воде испариться, и процент сахара в винограде еще больше увеличивается. После ферментации херес выдерживается в солере достаточно длительное время с участием кислорода.

  • Это интересно:

    Солере, в которой выдерживается Педро Хименес "Эль Кандадо", уже более 80 лет. В 70-х годах прошлого столетия хозяйством управлял Рафаэль Вальдеспино. Вернувшись из очередной поездки по Испании, в которой он навещал своих постоянных покупателей, Рафаэль рассказал: "Люди, отзываясь о хересе Педро Хименесе Вальдеспино, говорят, что он так хорош, что его нужно держать под замком". Так возникла идея создания нового дизайна бутылки с маленьким замочком у пробки и нового названия этого вина, ведь "El Candado" по-испански означает "навесной замок".

  • Условия акции:

    Предложение действует в интернет-витрине и во всех винотеках SimpleWine.
    Подробнее об условиях акции.
Регион:
Андалусия
Производитель:
Valdespino
Объем:
0.75
Крепость:
17%
Потенциал хранения:
20-30 и более лет.
Аппелласьон:
Jerez-Xeres-Sherry DO
Категория:
Denominacion de Origen (DO)
Декантация:
не рекомендуется
Выдержка в емкости:
Бочка
Вино ликерное с защищенным наименованием места происхождения (херес) Вальдеспино Педро Хименес Эль Кандадо Испания. Регион Херес Сорта винограда: педро хименес 100%. Изготовитель: Хосе Эстевес, С.А. (Jose Estevez, S.A.), Carretera N-IV, Km 640, 11408 Jerez de la Frontera (Карретера Н-IV, Км 640, 11408 Херес де ла Фронтера), Испания. . Алк. 17% об. Объем 0.75л. Сахар 401 г/л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 40.1г / 256 Ккал / 1 072 кДж. Минимальная продолжительность выдержки 10 лет.
Ещё...

5

8 оценок

Вероника 05 ноября 2019

Лакрица, инжир, жжённый сахар. Воплощённая осень на языке

5
Алина 06 мая 2019

На днях попробовала как дижестив, очень интересный и богатый вкус и аромат. Хорош именно после ужина, обязательно куплю еще!

5
Денис 22 апреля 2019

В дождливую погоду мелкими глоточками, из маленьких рюмочек!

5
Михаил 26 марта 2019

Мой первый херес, который я попробовал. Остались смешанные чувства, но скажу, что попробовать точно стоит.

5
Ирина 26 марта 2019

интересный вкус, но не на каждый день

5
Анна 25 марта 2019

Лучший педро хименес, который я пробовала. Идеально сочетается с десертами.

5
Дмитрий 20 августа 2019

Дегустировал Педро Хименес "Эль Кандадо" с мороженым, в целом оставил приятные впечатления.

5

5

8 оценок