Название «Harvest» — символично: оно отсылает к истокам ирландского земледелия и ремесленного виски. До 2022 года релиз назывался Founder’s Reserve, но производитель решил подчеркнуть связь с традициями — в Ирландии урожай был началом всего цикла. Это купаж сингл молта и сингл пот стилла — редкое сочетание, которое отражает национальный стиль. В бокале — мёд, ириска, специи, фрукты, мягкий баланс дуба и сладости. The Harvest — виски для тех, кто хочет почувствовать «чистую Ирландию»: простую, щедрую и при этом благородную.
ГастрономияПрекрасен как в чистом виде, так и в составе разнообразных коктейлей.
Дегустационные характеристики
Комплексный, насыщенный аромат с тонами темного шоколада, ванили, корицы, специй. Богатый и мягкий во вкусе, в длительном и гармоничном послевкусии раскрываются карамельные и древесные ноты.
Способ выдержки
В бочках из-под бурбона в течение 6 - 9 лет.
Способ производства
Купажированный виски, сочетающий в себе спирты Сингл Молт (70%) и Сингл Пот Стилл (30%).
Это интересно
Founder's Reserve — флагманский бленд The Irishman, в состав которого входит односолодовый и неразбавленный виски, а соложёный ячмень соседствует с несоложёным, отчего у крепкого очаровательный пряный, даже имбирный вкус. (Новое название бленда — The Harvest). Соложение ячменя — первый этап для создания виски. В процессе соложения часть крахмала в зерне превращается в сахар, который потом становится спиртом. Сначала ячмень замачивают в воде на 3-4 дня, пока он не начнёт прорастать. Затем его рассыпают на деревянных полах и постоянно ворошат, чтобы не пересох. Когда ростки достигают длины в 2/3 от длины зерна, ячмень сушат на огне торфа или угля.
О бренде
Бренду The Irishman исполнилось 15 лет, но мудрости в нём не по годам — путь, проделанный Бернардом Уолшем и его семьёй, внушает уважение. Вообще, у ирландцев собственная гордость и свой виски, в иные времена ценившийся выше шотландского. Талант и смекалка помогали им творить даже в условиях жёсткого налогового гнёта англичан — так, например, родился целый жанр виски с использованием несоложёного ячменя. А теперь в Ирландии случился собственный ренессанс! За последние годы местные выдержанные спирты стали одной из самых быстрорастущих категорий в мире, то ли ещё будет. И Бернард мастерски сёрфит на этой волне. Будем по-ирландски называть вещи своими именами: Уолш создал крафтовую коллекцию виски. Да, это премиум. Да, почти каждый год с The Irishman случается очередная награда на международных конкурсах и это, скорее, правило. При этом объёмы производства скромны, а характер ярок и узнаваем. Но разве у настоящего ирландца с гордым артиклем The может быть иной характер?
