Вино из Дору

Всего:
Река Дору берет начало в Испании, где имеет название Дуэро. В Португалии на ее берегах расположены знаменитые террасы виноградников двух винодельческих зон: Porto DOC и Douro DOC. Первая относится к портвейнам, вторая — к сухим винам. В этих аппелласьонах культивируют множество (около сотни) автохтонных сортов винограда, среди которых главными являются турига насьонал (Touriga Nacional), турига франка (Touriga Franca), тинта баррока (Tinta Barroca), тинта рориш (Tinta Roriz) и тинта као (Tinto Cão). Эти шесть сортов чаще всего используются в ассамбляже как крепленых, так и сухих вин.

Регион - Дору
Noval Black, 0.75 л. Артикул: 99858
WS 88
красное
сладкое
Португалия
крепленое
2 690 Р
красное
сухое
Португалия
тихое
640 Р
Warre`s Heritage Ruby Port, 0.75 л. Артикул: 99884
WS 89
красное
сладкое
Португалия
крепленое
1 390 Р
Warre`s Fine White Port, 0.75 л. Артикул: 99883
WS 91
белое
сладкое
Португалия
крепленое
1 390 Р
Warre's King's Tawny Port, 0.75 л. Артикул: 99878
WS 89
красное
сладкое
Португалия
крепленое
1 390 Р
Graham's Fine White Port, 0.75 л. Артикул: 99877
белое
сладкое
Португалия
крепленое
1 490 Р
красное
сухое
Португалия
тихое
1 190 Р
Noval 10 Year Old Tawny, 0.75 л. Артикул: 99247
WS 89
красное
сладкое
Португалия
крепленое
3 990 Р
Noval 40 Year Old Tawny, 0.75 л. Артикул: 99244
WS 94
красное
сладкое
Португалия
крепленое
17 990 Р
Noval Fine Ruby, 0.75 л. Артикул: 99243
WS 85
красное
сладкое
Португалия
крепленое
1 990 Р
Noval 20 Year Old Tawny, 0.75 л. Артикул: 99246
RP 91
WS 92
красное
сладкое
Португалия
крепленое
8 990 Р
RP 97
WS 97
красное
сладкое
Португалия
крепленое
14 990 Р
Noval Fine White, 0.75 л. Артикул: 99245
белое
сладкое
Португалия
крепленое
1 990 Р
Noval Tawny, 0.75 л. Артикул: 99242
WS 89
красное
сладкое
Португалия
крепленое
1 990 Р
RP 95
WS 96
красное
сладкое
Португалия
крепленое
16 490 Р
Несмотря на огромную популярность портвейнов, сухие вина из долины Дору также представляют немалый интерес для любителей и профессионалов. Они обладают отличным потенциалом и постепенно завоевывают все новых поклонников. Диапазон стилей сухих вин из Дору весьма широк благодаря разнообразию используемых сортов: это могут быть и приятные легкие вина, и насыщенные мощные с богатой ароматической палитрой. Пока сухие португальские вина только зарабатывают международный авторитет, портвейн пользуется большой популярностью. Среди всех крепленых вин мира именно порто считается самым престижным и благородным. Именно португальские крепленые вина широко представлены в престижных рейтингах винодельческих журналов. Выдержка портвейнов происходит не в долине реки Дору, а в более влажном климате на берегу Атлантического океана в городах Вила-Нова-ди-Гая и Порту (последний и дал название напитку). Для выдержки используют так называемые ложи — длинные и прохладные одноэтажные помещения. Бочки для портвейна изготавливают из португальского, французского и американского дуба. В процессе выдержки портвейн неоднократно дегустируется, чтобы проследить, какие характеристики приобретает та или иная конкретная бочка. Существует два основных стиля портвейнов в зависимости от способа выдержки, а их названия соответствуют цвету напитку. Портвейны Ruby (руби) выдерживаются в бочке непродолжительное время и сохраняют рубиновый цвет. Порто Tawny (тони), напротив, в основном выдерживают в бочке, благодаря чему они приобретают характерный рыжий цвет. К категории Ruby одновременно относятся как самые базовые портвейны, так и наиболее престижные — винтажные. Промежуточной подкатегорией между простыми Ruby и винтажными портвейнами считаются Crusted Ruby (руби с осадком). Как и обычные руби, портвейны с осадком производятся из винограда разных лет сбора, но они обладают несколько большим потенциалом к развитию в бутылке. Для винтажных порто используется виноград одного года, который указывается на этикетке. После непродолжительной выдержки в бочке они разливаются по бутылкам, в которых портвейны будут храниться уже после продажи на протяжении многих лет, а лучшие образцы предназначены для открытия через десятки лет. Винтажные портвейны составляют всего около 1 процента от общего объема производства, т.к. выпускаются небольшими тиражами в выдающиеся годы. Отдельного упоминания заслуживают портвейны Single Quinta Vintage, которые отличаются от других винтажных использованием винограда не только определенного года, но также собранного на одном винограднике. Переходной категорий от Ruby к Tawny является Late Bottle Vintage (LBV), то есть винтажный портвейн позднего розлива. LBV бутилируется чуть позже собственно винтажных, но он также продолжает развиваться в бутылке. Эта промежуточная категория объединяет достоинства и Ruby, и Tawny: его имеет смысл употреблять как сразу после покупки, так и после нескольких лет хранения. Все портвейны категории Tawny не требуют дополнительной выдержки, их стоит дегустировать сразу после покупки. Базовая версия Tawny созревает в бочке до 6 лет, но главный интерес представляет подкатегория Aged Tawny, то есть выдержанный тони. Такой порто проводит в бочке от 7 лет и обычно имеет обозначение возраста на этикетке. Самыми популярными представителями являются 10-, 20-, 30- и 40-летние тони. Портвейны этой категории обычно создаются из винограда разных лет за исключением Colheita, который можно условно назвать винтажным тони. Когда говорят о портвейнах, обычно подразумевают классические категории из красных сортов винограда, перечисленные выше. Однако существует и белая разновидность порто, у которой также есть свои поклонники. Белый портвейн можно рекомендовать в качестве летнего напитка, он также может послужить отличной основой для коктейля (например, портвейн с тоником). Портвейны всех стилей традиционно подаются в качестве дижестива, они прекрасно дополняют сыры и самые разнообразные десерты, в том числе мороженое, выпечку, цукаты или орехи. Классической парой к портвейну также считается сигара. Портвейны категории Ruby подают в специальных бокалах при температуре 15-20 °C, Tawny стоит охладить до 12-15°C, а белые — до 8-12°C.