Вино из Дору

Всего:
Река Дору берет начало в Испании, где имеет название Дуэро. В Португалии на ее берегах расположены знаменитые террасы виноградников двух винодельческих зон: Porto DOC и Douro DOC. Первая относится к портвейнам, вторая — к сухим винам. В этих аппелласьонах культивируют множество (около сотни) автохтонных сортов винограда, среди которых главными являются турига насьонал (Touriga Nacional), турига франка (Touriga Franca), тинта баррока (Tinta Barroca), тинта рориш (Tinta Roriz) и тинта као (Tinto Cão). Эти шесть сортов чаще всего используются в ассамбляже как крепленых, так и сухих вин.

Регион - Дору
Noval Black, 0.75 л. Артикул: 99858
WS 88
красное
сладкое
Португалия
крепленое
2 490 РУБ
RP 89
JS 92
красное
сухое
Португалия
тихое
1 990 РУБ
Noval 20 Year Old Tawny, 0.75 л. Артикул: 99246
RP 91
WS 92
красное
сладкое
Португалия
крепленое
8 490 РУБ
красное
сухое
Португалия
тихое
1 990 РУБ
Вино Chryseia, 0.75 л., 2014 г. Артикул: 106396
RP 91
WS 94
красное
сухое
Португалия
тихое
5 490 РУБ
красное
сухое
Португалия
тихое
1 240 РУБ
Noval Tawny, 0.75 л. Артикул: 99242
WS 89
красное
сладкое
Португалия
крепленое
1 740 РУБ
Noval 10 Year Old Tawny, 0.75 л. Артикул: 99247
WS 89
красное
сладкое
Португалия
крепленое
3 690 РУБ
Noval 40 Year Old Tawny, 0.75 л. Артикул: 99244
WS 94
красное
сладкое
Португалия
крепленое
16 490 РУБ
WS 91
красное
сухое
Португалия
тихое
6 490 РУБ
Вино Chryseia, 0.75 л., 2006 г. Артикул: 102325
RP 89
WS 90
красное
сухое
Португалия
тихое
5 990 РУБ
WS 92
красное
сухое
Португалия
тихое
6 490 РУБ
Noval Fine White, 0.75 л. Артикул: 99245
белое
сладкое
Португалия
крепленое
1 740 РУБ
RP 97
красное
сладкое
Португалия
тихое
134 990 РУБ
RP 100
WS 98
JS 100
красное
сладкое
Португалия
тихое
134 990 РУБ
Несмотря на огромную популярность портвейнов, сухие вина из долины Дору также представляют немалый интерес для любителей и профессионалов. Они обладают отличным потенциалом и постепенно завоевывают все новых поклонников. Диапазон стилей сухих вин из Дору весьма широк благодаря разнообразию используемых сортов: это могут быть и приятные легкие вина, и насыщенные мощные с богатой ароматической палитрой. Пока сухие португальские вина только зарабатывают международный авторитет, портвейн пользуется большой популярностью. Среди всех крепленых вин мира именно порто считается самым престижным и благородным. Именно португальские крепленые вина широко представлены в престижных рейтингах винодельческих журналов. Выдержка портвейнов происходит не в долине реки Дору, а в более влажном климате на берегу Атлантического океана в городах Вила-Нова-ди-Гая и Порту (последний и дал название напитку). Для выдержки используют так называемые ложи — длинные и прохладные одноэтажные помещения. Бочки для портвейна изготавливают из португальского, французского и американского дуба. В процессе выдержки портвейн неоднократно дегустируется, чтобы проследить, какие характеристики приобретает та или иная конкретная бочка. Существует два основных стиля портвейнов в зависимости от способа выдержки, а их названия соответствуют цвету напитку. Портвейны Ruby (руби) выдерживаются в бочке непродолжительное время и сохраняют рубиновый цвет. Порто Tawny (тони), напротив, в основном выдерживают в бочке, благодаря чему они приобретают характерный рыжий цвет. К категории Ruby одновременно относятся как самые базовые портвейны, так и наиболее престижные — винтажные. Промежуточной подкатегорией между простыми Ruby и винтажными портвейнами считаются Crusted Ruby (руби с осадком). Как и обычные руби, портвейны с осадком производятся из винограда разных лет сбора, но они обладают несколько большим потенциалом к развитию в бутылке. Для винтажных порто используется виноград одного года, который указывается на этикетке. После непродолжительной выдержки в бочке они разливаются по бутылкам, в которых портвейны будут храниться уже после продажи на протяжении многих лет, а лучшие образцы предназначены для открытия через десятки лет. Винтажные портвейны составляют всего около 1 процента от общего объема производства, т.к. выпускаются небольшими тиражами в выдающиеся годы. Отдельного упоминания заслуживают портвейны Single Quinta Vintage, которые отличаются от других винтажных использованием винограда не только определенного года, но также собранного на одном винограднике. Переходной категорий от Ruby к Tawny является Late Bottle Vintage (LBV), то есть винтажный портвейн позднего розлива. LBV бутилируется чуть позже собственно винтажных, но он также продолжает развиваться в бутылке. Эта промежуточная категория объединяет достоинства и Ruby, и Tawny: его имеет смысл употреблять как сразу после покупки, так и после нескольких лет хранения. Все портвейны категории Tawny не требуют дополнительной выдержки, их стоит дегустировать сразу после покупки. Базовая версия Tawny созревает в бочке до 6 лет, но главный интерес представляет подкатегория Aged Tawny, то есть выдержанный тони. Такой порто проводит в бочке от 7 лет и обычно имеет обозначение возраста на этикетке. Самыми популярными представителями являются 10-, 20-, 30- и 40-летние тони. Портвейны этой категории обычно создаются из винограда разных лет за исключением Colheita, который можно условно назвать винтажным тони. Когда говорят о портвейнах, обычно подразумевают классические категории из красных сортов винограда, перечисленные выше. Однако существует и белая разновидность порто, у которой также есть свои поклонники. Белый портвейн можно рекомендовать в качестве летнего напитка, он также может послужить отличной основой для коктейля (например, портвейн с тоником). Портвейны всех стилей традиционно подаются в качестве дижестива, они прекрасно дополняют сыры и самые разнообразные десерты, в том числе мороженое, выпечку, цукаты или орехи. Классической парой к портвейну также считается сигара. Портвейны категории Ruby подают в специальных бокалах при температуре 15-20 °C, Tawny стоит охладить до 12-15°C, а белые — до 8-12°C.