Как выбрать вино по географии
Иногда бродить между полок винотеки — все равно что ехать по незнакомой дороге без навигатора, только по указателям: Новый Свет, Старый Свет, Бургундия, Пьемонт… Рассказываем, как сориентироваться в табличках со странами, понять, какие вина искать на каждой полке, и не совершить фатальный поворот не туда.
Старый Свет
Это вина Франции, Италии, Испании, Португалии, Германии, Австрии и некоторых других европейских стран — везде виноделием занимаются веками и успели напридумывать множество классификаций и правил. Например, не указывать сорт винограда на этикетке, чтобы выбор вина превратился практически в квест.
- Как выбрать: в Старом Свете есть вина практически в любом стиле. Сориентироваться помогут базовые знания географии: в прохладных регионах найдете легкие, свежие и кислотные вина (например, в Германии, Австрии и на севере Франции), а в более жарких — яркие, насыщенные и более алкогольные (например, на юге Италии, Испании и Португалии).
- Подсказка: ищите на этикетке надпись Appellation d’Origine Controlee и аббревиатуры АОС, AOP (для Франции), DOC, DOCG, IGT (для Италии) или DO (для Испании) — это не всегда лучшие из лучших вин, но гарантируют стандарт качества.
Шпаргалка по Старому Свету
Страна
Ключевые регионы
Что в бокале
Франция
Бургундия / Шабли
Тонкие и легкие красные, а также маслянистые белые (например, мерсо). Шабли славится своими свежими и минеральными шардоне.
Бордо
Сложные элегантные красные из мерло, каберне совиньона и каберне франа.
Прованс
Розе — с ним здесь не ошибетесь.
Долина Луары
Легкие белые вина, а также игристые креманы — аналог шампанского по технологии производства.
Италия
Тоскана / Кьянти
Культовые красные вина кьянти — ягодные и гастрономичные. На лучших из них есть эмблема черного петуха — символ Кьянти Классико.
Венето
Легкие вина на каждый день: просекко, белое соаве, красная вальполичелла. А также амароне — яркие красные вина из подвяленного винограда.
Пьемонт
Дорогие красные бароло и демократичные — из сорта барбера, а также свежие белые и сладкое игристое асти.
Апулия
Фруктовые и сладковатые красные вина из негроамаро и примитиво (он же зинфандель).
Испания
Риоха
Мощные красные из сортов темпранильо и гарнача.
Каталония / Приорат
Дорогие красные из Приората, демократичные — из Пендеса, а также знаменитое игристое кава.
Долина Дуэро
Концентрированные и насыщенные красные из сорта темпранильо.
Галисия
Свежие и солоноватые белые из сорта альбариньо.
Португалия
Винью Верде, Дору
Легкое и слегка шипучее «зеленое вино», а также красные в разных стилях и портвейн.
Германия и Австрия
Мозель, Рейнхессен, Нижняя Австрия, Бургенланд
Кислотные белые из сортов рислинг и грюнер вельтлинер, а также аккуратные красные из шпетбургундера (он же пино нуар) и цвайгельта. Лучшие немецкие вина можно опознать по эмблеме орла на горлышке.
Новый Свет
Так называют вина из США, ЮАР, Чили, Аргентины, Австралии и Новой Зеландии — «новичков» в мире виноделия по хронологии, но не по качеству. Очевидный плюс этих вин — понятная этикетка, на которой всегда указывают сорт винограда.
- Как выбрать: в Новом Свете жарко, поэтому многие местные вина — сочные, мощные и фруктовые. Если пришли за такими, выбирайте чилийский карменер, зинфандель из США или шираз из австралийской Бароссы. Если же хочется чего-то потоньше, присмотритесь к южным регионам (они дальше от экватора и палящего солнца) — например, к шенен бланам из Стелленбоша в ЮАР или пино нуарам из Центрального Отаго в Новой Зеландии.
- Подсказка: если увидите на этикетке слова Oak, Oaked, Barrel — это значит, что новосветское вино выдерживали в дубовых бочках. Во вкусе они, скорее всего, проявятся тонами ванили, сливок, тостов или кокоса.
Шпаргалка по Новому Свету
Страна
Ключевые регионы
Что в бокале
США
Зинфандель
Джемовое красное со значительным содержанием алкоголя.
Пино нуар
Яркое фруктовое красное из Калифорнии или более сдержанное — из Орегона.
ЮАР
Пинотаж
Насыщенное красное с нотами кофе, джема и дымка.
Шенен блан
Белое в разной стилистике: от легкого и свежего на каждый день до спелого цитрусово-медового.
Чили
Карменер
Красное с тонами кофе, какао-бобов, черных ягод и сладких специй.
Аргентина
Мальбек
Сочное и яркое красное с нотами вишни, сливы, шоколада и копченостей.
Торонтес
Яркое белое с ароматом цветов, пряностей и экзотических фруктов.
Австралия
Шираз
Красное в разных стилях: от джемово-кофейного до свежего и пряного.
Новая Зеландия
Совиньон блан
Ароматичные белые с оттенками тропических фруктов.
![1_Sauvignon_800px[shutterstock_1012675990].jpg](https://static.simplewine.ru/upload/iblock/56d/56dc5d1ee019112f271b426d19b233cc.jpg@350?fmt=webp)
Подробнее
Смотреть
Подробнее
Выбрать
Задать вопрос