Планы на январские: изучить винный регион

Верментино с тосканского побережья — еще один символ легкой жизни. Ароматы жасмина и сирени, тонкий вкус красных апельсинов, кумквата и желтых яблок. В каждой капле — блики солнца на лазурных водах Тирренского моря.

Кьянти классико — самое знаменитое вино Италии: сочное, с ароматом фиалок и вишневых косточек. Его делают на холмах между Флоренцией и Сиеной, в исторической зоне производства. Если на бутылке есть изображение черного петуха — перед вами именно «классико».

Альтернатива классическому кьянти — вино из коммун-сателлитов, расположенных вокруг исторической территории. И Руфина — наиболее интересное место для развития темы. Здешние вина обладают необычным рельефом во вкусе и часто более напористым характером.

Вино нобиле из Монтепульчано — еще один образ местного санджовезе. Более гладкий, мягкий и шелковый, чем многие кьянти классико. В бокале будет больше темных фруктов, специй и даже орехов (черешня, корица, миндаль).

Брунелло — это высшая проба тосканского санджовезе из окрестностей Монтальчино, коммуны в районе Сиены. По праву считается одним из величайших вин Италии. Мощное, выдержанное, харизматичное, с колоссальным потенциалом к развитию (речь о десятилетиях).

В финале итальянского маршрута — супертоскана. Так называют тосканские вина из французских сортов винограда, которые отлично чувствуют себя здесь. Они сделаны в международном стиле, с выдержкой во французских барриках — и сражают наповал своими сочными спецэффектами. Просто «вау».

Грасиано — сорт-помощник в Риохе. Его иногда смешивают с темпранильо, он добавляет вину шоколадных оттенков и табачных нот, черных ягод и сладких специй. В этом грасиано вы можете почувствовать все это безраздельно.

Гарнача — еще один риоханский сорт, который набирает самостоятельную популярность. Вина из него получаются утонченные, легкие и немного бледные в цвете, с ярким вкусом клубники и почти без танинов — сегодня такое в моде.

А теперь о главном. Крианса — первая ступень риохи по выдержке. Вино проводит два года в погребах хозяйства, из них минимум год — в дубовых бочках. У криансы отличный баланс сортовой свежести и оттенков выдержки (кожа, табак, специи).

Ресерву выдерживают минимум три года, из них минимум год — в дубовых бочках. На выходе получается более готовое и развитое вино: мягкая текстура, шелковые танины, в аромате еще больше специй, а во вкусе — пряностей.

Гран-ресерва — королева Риохи. Вина этой категории выдерживают минимум пять лет, из них два года — в дубовых бочках. Тут важно понимать, что только лучшие отправляют в столь долгое путешествие. То есть винодел с самого начала понимает: вино получилось великим и достойно стать гран-ресервой.

Белая выдержанная риоха — повод полюбить белые вина, если вы еще не сделали этого. В основе — весьма посредственный сорт (виура), способный однако на чудеса после выдержки в дубовых бочках. Конкретно это вино сделали по методу а-ля бургиньон — получилось по-бургундски красиво и сложно, по-испански благородно.