Домашний бар: что взять для коктейлей

Каждый, кто делал джин-тоник, может считать себя своего рода барменом. И пусть искусство миксологии происходит за высокой стойкой, дома вы тоже можете творить магию. Рассказываем, как создать домашний бар. Здесь мы уже говорили о барном инвентаре и чем его заменить. А в этой статье собрали крепкий алкоголь, сиропы и безалкогольные напитки для основы.

Основа домашнего бара — крепкий алкоголь, но собирать все виды напитков сразу не стоит. Новичка разнообразие только собьет с толку: бутылок много, а как их использовать непонятно. В арсенале бармена-падавана достаточно 3–5 позиций. Виски, водка, джин, ром, текила — база для десятков простых и сложных коктейлей, поэтому их стоит взять первыми. Если у вас есть коньяк, не бойтесь — он весьма дружелюбен в коктейлях.

Следующими поставьте в бар вермуты — сухой и красный. Их добавляют во многие знаменитые коктейли, хотя они и сами могут быть основой. Например, в Каталонии вермут с газированной водой, лимоном и парой оливок пьют перед обедом.

Легкие в приготовлении коктейли, вроде том коллинза или хайбола, состоят из нескольких доступных ингредиентов. Кроме алкоголя, в них часто используют сок цитрусов и сахарный сироп. Первый заготавливать не стоит — лучше пусть будет свежевыжатым, а вот сироп легко сделать и можно хранить в холодильнике до недели.

Следующая важная добавка — ликер. В зависимости от вида он может быть на равных с основным алкоголем — в негрони, например, добавляют одинаковые части джина, вермута и Campari — или в качестве специи как биттер Angostura: достаточно пары капель, чтобы преобразить коктейль.

Среди самых популярных ликеров апельсиновые Triple Sec и Curaçao (бывает разных цветов, но популярнее всего в голубом), упомянутый Angostura и красные биттеры, вроде Campari или Amaro Santoni. Категория очень разнообразна — ликеры делятся по крепости, сладости и вкусам, поэтому для начала лучше взять те, которые входят в состав ваших любимых коктейлей.

Правильный крепкий алкоголь — это только половина успеха, а вторая половина — безалкогольный напиток и, конечно, лед. В коктейли добавляют воду без газа, содовую, тоник, соки, сливки, кофе и популярную газировку. Помните, что они сильно влияют на вкус будущего коктейля, поэтому не стоит брать воду из-под крана или непроверенный пакетированный сок. Особенно важен лед: его лучше готовить из бутилированной воды и заморозить в специальных пакетах, так удобнее. При этом в морозилке не должно быть посторонних запахов — они точно впитаются и потом испортят аромат коктейля.

И подберите правильное стекло! Для начала понадобятся три формы:

• Хайбол — высокий стакан, в котором коктейль и собирают, и сразу подают. В основном он состоит из крепкого алкоголя, безалкогольной добавки (газированная вода, тоник и другие) и льда.
• Рокс — низкий широкий стакан для коктейля Олд-фешен и ему подобных (тех, что подают со льдом)
• Коктейльная рюмка — бокал на тонкой ножке для коктейлей безо льда. Это может быть и «перевернутый треугольник» для Dry Martini и креманка для шампанского объемом до 120 мл.