Магия Наварры: испанский север в винах Davne

Наварра долгое время была в тени соседней Риохи, но сегодня это самостоятельный регион со своей особой аурой. Здесь производят яркую гамму вин — харизматичное розе, черничную гарначу, сочное шардоне и темпранильо на уровне риоханского. По крайней мере, такой видят ее в хозяйстве Bodegas Manzanos. Как вина из новой линейки Davne раскрывают силу места и какая магия творится в хозяйстве — рассказываем статье.

Если всмотреться в карту Испании, Наварра и Риоха по сторонам от реки Эбро чем-то похожи на два крыла. Как бренд «риоханское крыло» раскрывалось лучше: риоха — первая ассоциация с яркими, мощными испанскими винами. В наваррском же «крыле» традиционно хорошо получалась гарнача, особенно легкое повседневное розе на ее основе, — а чего-то большего от региона ждали редко.

Но почвы в Наварре не менее разнообразные, чем в Риохе: здесь есть и песчаники для мягких кислотных вин, и горный гравий для концентрированных, с потенциалом к выдержке. Они подходят как для мощных красных вроде темпранильо и каберне совиньона, так и для фруктовых белых из виуры, гарначи бланка и шардоне. Уровень некоторых вин тоже соответствует риоханским — но приятнее по цене.

Одна из виноделен Bodegas Manzanos как раз находится в Наварре, а их новая моносортовая линейка Davne — вина с разных терруаров, которые раскрывают чистый, но неоднообразный стиль региона. Слоган «Духи виноградников» продолжает идею: на каждой этикетке нарисован тотемный дух сорта, который и наполняет вино «силой места».

В духов можно верить или нет, но определенная магия в хозяйстве происходит: винодельня Bodegas Manzanos — гравитационная. Это значит, что вино в процессе производства не перекачивается насосами из емкости в емкость, а само спускается по этажам под действием силы тяжести. Так удается работать с ним максимально бережно, в естественном темпе, а еще тратить меньше электричества и не так сильно вредить окружающей среде. Такое духи природы одобряют.

Лозы шардоне растут на скудных песчаных почвах — из-за этого им приходится глубже опускаться в поисках питательных веществ и воды. Вино не выдерживают в бочке, так что оно получается ближе к стилю шабли, но с испанским нравом: свежим, сочно-кислотным, с тонами белых цветов, персика, абрикоса, цитруса и тропиков.

Вот как виноделы представляют духов шардоне: «Крошечные существа во время полета поют свою тихую, но звонкую песню. Их можно заметить только стайками, ведь они боятся оставаться в одиночестве. Золотистые оттенки, ноты лимона и яблока выдают, что они где-то рядом».

Гарнача с горных гравийных почв — главная гордость Наварры. Традиционные для сорта тона черных и лесных ягод, слив и фиалки как будто присыпали крошкой шоколада и ванилью — все это за счет недолгой выдержки в американском дубе. Отсюда же структура, округлый вкус и бархатистый финиш.

Вот как виноделы представляют духов гарначи: «Большие и ленивые создания обитают только в горах и вблизи высокогорных виноградников. Несмотря на свои внушительные размеры, они скромные и тихие. Черничный цвет и ароматы сливы со сбалансированной кислотностью выдают, что они где-то рядом».

Каменистые почвы поглощают тепло и отдают его лозе, но при этом заставляют ее побороться за питательные вещества — так темпранильо лучше вызревает, набирается мощи и структуры. Bodegas Manzanos еще немного довыдерживают его в дубе — отсюда в бокале красные и черные ягоды, корица, ваниль и щепотка перца.

Вот как виноделы представляют духов темпранильо: «Эти маленькие и хитрые создания часто прячутся и наблюдают за людьми издалека. Их трудно найти, ведь они боятся идти на контакт. Бархатистые танины и стойкий аромат черных фруктов выдают, что они где-то рядом».