Вопрос – ответ №134. Какие бывают ликеры и как их пить?

В категории ликеров нет единства — они могут различаться по крепости, сладости, вкусам и ароматам. В этом выпуске дадим базу и расскажем, что такое ликеры и как их можно пить.

Чтобы не запутать, скажем так: ликер — это ароматизированный крепкий алкоголь. Дальше всех представителей можно делить по разным принципам: по технологии производства, по крепости, по сладости и стилям. Среди ликеров, известных практически каждому: самбука, лимончелло, амаретто и айриш крим — заметьте, они вообще не похожи друг на друга.

Когда-то монахи догадались сохранять полезные свойства трав с помощью спирта — так появились первые ликеры. Из горького лекарства они эволюционировали в дижестив для привилегированных гурманов, а в XX веке ворвались в барную индустрию и стали основой для коктейлей.

Для итальянских традиций особенно подойдут итальянские ликеры — амаро. В составе Amaro Santoni 34 ботаникала и всего 16% крепости — драйв и бесшабашная энергия молодости. Добавьте в ликер лед, просекко или тоник, и готовьтесь к обеду или ужину с бокалом в руке.

Семья Нонино — короли граппы — в ликерах тоже понимают. Quintessentia — это альпийские травы, цитрусы и даже оттенки хереса, а Botanical Drink — садовая голубика и лесные ягоды. Сравните, как они звучат сольно и в коктейлях — вот и рецепты.

Monnet`s Salamander настолько многогранен, что может составить пару десерту, а может и заменить его. В аромате традиционные специи для выпечки — корица, ваниль и имбирь — и оттенки засахаренного апельсина. Можно пообещать себе сесть на диету, но как тут устоять!