Глубокий гранатово-красный цвет. В богатом аромате раскрываются оттенки малины, вишнёвого ликера, оттенки цейлонского чая, табака и лаванды на фоне нюансов сушёной красной смородины и засахаренных цветов. Насыщенное, но элегантное во вкусе вино, с деликатными шелковистыми танинами и изысканными минеральными нотками в продолжительном финише.
Виноградники
Прохладная зима, жаркое лето, а также разнообразие почв (преимущественно бурая глина и серые песчаники), богатых минеральными веществами, создают идеальные условия для виноделия. Здесь растут самые старые виноградные лозы Австралии. Хотя филлоксера добралась и до Австралии, Бароссе удалось избежать этой напасти. Строгие превентивные меры и контроль за ее распространением позволяют и сегодня лозе расти на собственных корнях, без использования подвоев.
Способ выдержки
13 месяцев в больших старых бочках (хогсхедах) из французского дуба и 12 месяцев в бутылках.
Способ производства
Ручной сбор. Частичное гребнеотделение. Ферментация в нейтральных ёмкостях.
История этикетки
Вина Two Hands сгруппированы в три линейки. «Флагманы» (Flagships) названы в честь персонажей греческой мифологии. Эти вина производятся, только если винтаж действительно выдающийся, а на их изготовление идет лучший виноград. Aerope создают исключительно из лучшего гренаша с 80-летних лоз в долине Баросса. Вино получило имя в честь критской царевны Аэропы. Название намекает на «старосветский» стиль этого гренаша — за идеал были взяты лучшие образцы Chateauneuf-du-Pape.
Это интересно
Название Two Hands («Две руки») символизирует союз двух его основателей — Майкла Твелфтри и Ричарда Минца. Майкл открыл для себя мир вина лишь в 26 лет — в возрасте, когда отпрыски потомственных виноделов уже вовсю работают в семейном бизнесе. В 1998 году он занялся экспортом продукции нескольких австралийских хозяйств. Ричард Минц увлекся вином, когда возглавлял одну из ведущих бондарных компаний Австралии. В 1999 году у друзей родилась идея совместного проекта Two Hands. Философия винодельни — «качество без компромиссов». Табличку с этим девизом ("Quality without compromise") можно увидеть и в лаборатории Two Hands, и на всех презентационных материалах бренда.
О бренде
Проект Two Hands стартовал в 1999 году. С самого начала основатели поставили себе очень высокую планку: создать лучшие ширазы в мире. Сегодня феномен Two Hands можно уверенно назвать одной из самых завораживающих историй успеха за последние годы. Смелые решения, необычный дизайн и признание высокого качества мировыми винными критиками быстро ввели Майкла Твелфтри и Ричарда Минца в высший круг австралийского виноделия. Two Hands производит около 20 вин в зависимости от года. Большая их часть — это ширазы или бленды на его основе из шести различных регионов Австралии: Баросса, Клэр, Макларен, Лэнхорн, Пэдэвей и Хиткоут. В Two Hands считают, что это главные регионы для шираза в стране, и хотят передать всю гамму стилей культового сорта на разных терруарах.
