Гастрономия
Аперитив. Лёгкие закуски. Морепродукты.
Стилистика вина
Розовое — фруктовое, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-розовый цвет. Аромат с оттенками цветов, вишни, садовых красных ягод и цитрусовой цедры. Сбалансированное, округлое вино с гладкой текстурой, обволакивающей кислотностью, цветочно-ягодным вкусом и приятным освежающе-минеральным финишем.
Виноградники
Располагаются в Западном Кейпе (Южная Африка). Площадь 55 га. Почвы аллювиальные, винограднике расположены в старом русле реки. Плотность посадки 3 000 лоз/га. Климат средиземноморский. Урожайность 9 т/га.
Способ выдержки
Непродолжительное время в стальных ёмкостях.
Способ производства
Машинный и ручной сбор винограда в период с марта по апрель. Полное отделение гребней. Ферментация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре 12—14°C в течение 21 дня.
Это интересно
Розовое вино из шираза — это традиционная для категории легкость, дополненная яркими ароматами цветов и специй. Сегодня шираз — второй по величине посадок красный сорт в Южной Африке после каберне совиньона, а его название — новосветское название сорта сира, популярного в Северной Роне. Его происхождение долгое время оставалось загадкой: предполагалось, что он появился в персидском городе Шираз, но на самом деле его родина — юго-восточная Франция, департамент Изер. А среди его предков — великий пино нуар.