Игристое вино Cava Mestres Visol Brut, 2018

белое — игристое, комплексное, выдержанное в дубе

Соломенно-жёлтый цвет. Аромат раскрывается тонами жёлтых косточковых фруктов, цветов, оттенками бриоши и печёного хлеба, аккуратными нотами ванили, пралине и карамели. Освежающий, чистый и ароматный финиш.

Расположены в Сан-Садурни-д'Анойя (Sant Sadurni d'Anoia, в регионе Пенедес). Хозяйству принадлежат 20 гектаров виноградников, высаженных между 1955 и 1968 годами. Средний возраст лоз: 50 лет. Почвы: в доминанте известняковые. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.

Более 60 месяцев в бутылке на осадке.

Традиционный шампанский метод (шампенуа). Ручной сбор винограда, ферментация в бочках из каштана в течение 6 месяцев. Вторичная ферментация — в бутылках, укупоренных натуральной пробкой. Ручной дегоржаж.

Семейное хозяйство “Местрес” (Mestres) — последние традиционаисты в аппелласьоне Cava: они до сих пор сохраняют роскошный старомодный стиль и дольше всех выдерживают свои вина. В 1945 году Mestres первыми в Испании выпустили игристое категории Brut Nature, то есть разлитое без добавления сахара после вторичной ферментации. Кава “Местрес Бизол” (Mestres Visol) 2017 продолжает устоявшуюся традицию — к слову, “Бизол” (Visol) в названии переводится с каталанского как “только вино”.