Вино Chateau Doisy Daene (Sauternes), 2022, 0.375л

белое — сладкое, комплексное, с яркой кислотностью

Золотисто-янтарный цвет. Аромат раскрывается тонами абрикоса, запечённой груши, манго и белого персика. Вино с деликатной фруктовой сердцевиной, яркой кислотностью и долгим финишем.

Расположены в «Золотом треугольнике» между Гаронной и Сироном — на глинисто-известняковом плато в самом сердце Верхнего Барсака. Площадь виноградников — 18,2 га. Средний возраст лоз — 50 лет. На виноградниках следуют органическим принципам

10 месяцев в барриках (225 л) и 9 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали.

Поздний ручной сбор ягод, поражённых благородной плесенью (ботритисом). Ферментация в бордоских барриках и ёмкостях из нержавеющей стали. После достижения нужного процента алкоголя брожение останавливают холодом.

Chateau Doisy Daene 2022 — это вино, которое могло не появиться вовсе. Жаркое и засушливое лето 2022 года поставило урожай под угрозу: без дождей не развивается благородная плесень ботритис. Конец сентября принёс долгожданные дожди, которые слишком затянулись и едва не погубили виноград. Спасением стали несколько солнечных недель в октябре и сухой южный ветер. После этого сборщики до шести раз возвращались на виноградник, вручную выбирая ягоды, поражённые ботритисом. Итог — 147 г сахара на литр и при этом яркая свежесть и кислотность, которые помогают сохранить известняковые почвы Барсака.