Вместо кьянти: российское вино к пасте и лазанье

Саперави и сира — редкое сочетание грузинского и французского сортов. Первый дает насыщенный цвет и текстуру, второй — бархатистость и ягоды. Выдержка в дубе добавляет округлость. В бокале — чернослив, ежевика, черная смородина и черный перец. Подходит к классической болоньезе и лазанье, а еще к бургерам и баранине на гриле.

Этот пино нуар уже успел получить признание за пределами России: предыдущие винтажи отметили медалями Decanter World Wine Awards и International Wine Challenge. Виноград выращивают на каменистых почвах Семигорья, благодаря которым вино сохраняет легкость и ягодную сочность. Кроме пасты болоньезе и лазаньи, попробуйте с пиццей, утиной грудкой и запеченной курицей.

Редкий пример российского каберне франа во французском стиле: никакой тяжести и плотности — только свежесть и характерная для сорта пряность. В аромате — черника, ежевика, малина и черный перец. Хорошо работает с томатными соусами, пастрами, блюдами с грибами и выдержанными твердыми сырами.

Российский пино нуар в чистом, фруктовом стиле с акцентом на гастрономичность. В аромате — клубника, малина и вишня, припудренные ванилью. Благодаря объему и живой кислотности выдержит насыщенность пасты болоньезе и лазаньи, а еще подойдет к грибному жюльену и сырам средней выдержки.

В этом бленде мерло отвечает за округлость и шелковистые танины, а красностоп — за структуру и характерную ягодную кислотность. В аромате — клубничное варенье, чернослив, пастила, лавровый лист, табак, черный перец и куркума. Подходит не только к болоньезе, но и к утке с яблоками, грибному ризотто и мясной пицце.