Вино Cinsault Soothsayers Ferment, Garage Wine, 2021

Артикул: 141881 Сенсо Сутсаер Фермент, Гараж Вайн

Вино Cinsault Soothsayers Ferment, (141881), красное сухое, 2021, 0.75 л, Сенсо Сутсаер Фермент цена 4990 рублей

0.0

Оставить отзыв

Страна, регион:: Чили , Южный регион
Сахар:: сухое
Виноград:: сенсо 100%
Производитель:: Garage Wine
Крепость:: 13%
Объем:: 0.75 л

Смотреть все характеристики

4 990 ₽

Самовывоз с завтрашнего дня из любой винотеки

2021

4 990 ₽

в наличии

Характеристики

Сладость
Кислотность
Танины
Тело

Подача:: 16–18°С

Стилистика вина:

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:

Тёмно-рубиновый цвет с красивым блеском. Насыщенный аромат с оттенками тёмных слив, кедра и влажной земли. Сбалансированное, структурированное вино с мелкозернистыми сочными танинами, округлым и щедрым вкусом с оттенками красной смородины, вишни, апельсиновой цедры. Послевкусие длительное минеральное.
Гастрономия:

Мясные закуски. Блюда из мяса. Сыры.
Виноградники:

Виноград собран с трёх участков со старыми лозами — два в Гуарилиуэ и один в Ранкиле. Почвы гранитные. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы возделывания.
Способ выдержки:

11 месяцев в старых дубовых бочках.
Способ производства:

Ручной сбор винограда. Виноград отделяют от гребней. Ягоды лёгко прессуют, затем помещают в стальные конические ферментеры с открытым верхом и добавляют отделённые гребни. Для этого кюве используют виноград с трёх разных участков, которые ферментировали вместе: виноград собирают по мере созревания и добавляют в уже бродящее вино. Ферментацию проводят на открытом воздухе с использованием натуральных дрожжей и с ручным пижажем (перемешиванием) один—два раза в день.
Это интересно:

Дерек Моссман Кнапп, хозяин винодельни Garage Wine, вспоминает: “Однажды моя любимая жена, истинный Прорицатель (на англ. Soothsayer), предупредила меня о мартовских идах (иды — середина месяца в римском календаре, 15 марта связывали с неудачами). Она имела в виду еще один участок со старыми лозами, который я приобрел. Жена сказала, что сбор урожая может стать проблемой. О, как она была права! В середине марта у меня закончились контейнеры для хранения винограда с участков возле Портесуэло и Гуарилиуэ. И я принял решение сбраживать их вместе. А так как они созревали неодновременно, я добавлял их по очереди: клал вторую партию сверху на почти сухую, но ещё бродившую первую».