ГастрономияФазан, оленина, заяц в соусе из красного вина и лесных ягод. Грудка утки с вишнёвым или апельсиновым соусом. Блюда из мяса ягнёнка, баранья нога с розмарином, говядина Wagyu или стейк рибай средней прожарки с трюфельным соусом. Индейка или цесарка с грибным фаршем. Трюфельное ризотто или паста с белыми грибами. Грибной паштет или террин. Выдержанные сыры.
красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Глубокий рубиново-гранатовый цвет. В аромате чёрная вишня, чёрная смородина, слива, черника, нюансы чёрного перца, корицы и лакрицы. Во вкусе начинают проступать ноты фиалки, чёрного чая, графита и кремня. Округлое, с атласными танинами и долгим финишем с нотами кофе.
Виноградники
Расположены на известняковом плато Байоса с большим количеством гравия. В центре почва на известняковой гальке, более глинистая. Нижняя часть виноградников богата глиной и илистыми участками.
Способ выдержки
18 месяцев во французских дубовых бочка, частично новых.
Способ производства
Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
Это интересно
Основанный около 1110 года близлежащим аббатством Сито, которое сохраняло за собой право собственности до 1789 года, Кло де Вужо олицетворение Бургундии. Оно занимает площадь в 50,59 гектара и по-прежнему окружено теми же стенами, которые окружали его пять столетий назад.
О бренде
Patriarche — один из старейших домов Бургундии, основанный Жаном-Батистом Патриаршем в 1780 году. Он приобрёл бывший женский монастырь в Боне с погребами длиной более 5 км — они считаются одними из самых протяжённых в Европе. Благодаря высокому качеству вина хозяйство быстро вышло на экспорт. Сегодня Patriarche входит в топ-3 производителей игристых во Франции и представляет крупнейшую в портфеле Simple коллекцию бургундских вин, включая инсайдерские терруары Сен-Ромен, Монтели, Маранж.
Вино ординарное красное сухое Кло де Вужо Гран Крю Франция. Регион Бургундия. Год урожая 2019 Сорта винограда: пино нуар 100%. Изготовитель: САС Критер Брют де Брют (SAS Kriter Brut de Brut), 78 Route de Ch... развернуть
