Гастрономия
Аперитив. Крамблы, тарты и другие не очень сладкие тёплые десерты.
Стилистика вина
Розовое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Нежный розовый оттенок. В аромате ноты красных фруктов в сочетании с тонами свежего персика, абрикоса и сдобной булочки. На финише чувствуется освежающая кислотность.
Виноградники
Расположены в нескольких департаментах Бургундии: в Йонне, Кот-д'Оре, Соне-и-Луаре. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.
Способ выдержки
12 месяцев на осадке.
Способ производства
Ручной сбор. Традиционный метод производства: первичная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали и вторичная— в бутылках.
Это интересно
“Игристая Бургундия” появилась в истории виноделия в 1822 году с приходом молодого винодела из Шампани Франсуа-Базиле Убера, который начал работать на владельца завода по обработке сахарной свёклы и одновременно собственника виноградников в Меркюре и Рюйи. В 1830 году “шипучее” бургундское впервые было упомянуто поэтом Альфредом де Мюссе в произведении “Тайные мысли Рафаэля”. А в августе 1860 года Наполеон III и императрица Евгения на несколько ночей остановились в Дижоне, где на ужин, среди прочих вин, им было подано Romanee Mousseux 1846 года из коммуны Вон-Романе.