Вино Coteaux Bourguignons Rouge, Domaines Dominique Piron, 2018

красное — фруктовое, с яркой кислотностью и непродолжительной выдержкой в дубе

Вино яркого светло-рубинового цвета с фиолетовым блеском. Ароматы изобилуют нотками спелой вишни, ежевики, малины, черники и корицы. Среднетелое, сочное и гармоничное во вкусе, с отличной гастрономичной кислотностью, нежными танинами и оттенками ягод и специй в долгом послевкусии.

Виноград собран с нескольких участков аппелласьонов Божоле-Вилляж и Моргон. Почвы гранитные с вкраплением камней и глины.

В течение нескольких месяцев частично в ёмкостях из нержавеющей стали, частично в больших дубовых бочках.

Ручной сбор, бережный триаж (сортировка ягод), частичное гребнеотделение. Традиционная карбоническая ферментация и мацерация в ёмкостях из нержавеющей стали.

Аппелласьон Кото Бургиньон был создан в 2011 году и объединил виноградники Бургундии от северного Осера (где располагается Шабли) до южного Божоле. Вина этого AOC могут быть как моносортовыми, так и ассамблированными (в Божоле чаще всего используют пино нуар и гаме). Это кюве – 100% гаме, элегантный и утончённый, продолжающий стилистику "крюшных" вин Доминика Пирона, но по значительно более выгодной цене.