белое — насыщенное, фруктовое, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино светло-желтого цвета. В букете раскрываются ароматы лайма, инжира, груши и меда. Гармоничное и освежающее во вкусе, с деликатной кислотностью, кремовой текстурой и дымными ноками в послевкусии.
Виноградники
Для этого кюве использовался виноград с новых и старых лоз хозяйства в Парле.
Способ выдержки
Непродолжительное время в нейтральных емкостях.
Способ производства
Ферментация преимущественно в стальных емкостях и частично в дубовых бочках при контролируемых температурах.
История этикетки
Владельцу компании Чарльзу Бэку принадлежат, помимо виноградников, молочные фермы с козами зааненской породы, которым он обязан не меньше, чем отцовским виноградникам. Базовую линейку вин Fairview Бэк посвятил именно им, назвав "La Capra" (ит. коза), а каждый октябрь он устраивает фестиваль La Capra, который открывается козьими бегами. На этикетке изображена своеобразная башня, каждый элемент которой наполнен определенным смыслом. Музыканты символизируют праздник, карнавал, радость и развлечение. Сыр — лидерство Fairview по производству артизанальных сыров в ЮАР. Вилка указывает на гастрономическую культуру и правильную сочетаемость вин с едой. Фермер — грамотное отношение к земледелию, основу философии Fairview. Скрипка говорит о важности души в процессе создания вин. Глобус — о всемирном признании бренда La Capra. Бочки указывают на уважение к традициям при создании вин.
Это интересно
На винодельне Fairview предпочтение отдается энологам-девушкам, которых тут ласково называют "розочками погреба".
О бренде
Дед нынешнего владельца хозяйства, Чарльз Бэк-старший, перебрался в Южную Африку из Литвы. Сначала он работал мясником в Парле, не задумываясь о карьере виноградаря, но потом понял, что будущее этих мест за виноделием. В 1916 году он купил первый участок виноградников, а в 1937-м приобрел жемчужину Парла — старинное хозяйство Fairview. Сегодня оно объединяет всемирно признанные винодельню и сыроварню. Виноград для вин Fairview выращивается в 4 регионах, что позволяет добиться широкого разнообразия стилей.
