Гастрономия
Превосходно сочетается с дичью, например, с кабаном или олениной, с жареным мясом и зрелыми твердыми сырами.
Стилистика вина
Красное — мощное, пряное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино завораживает глубоким красно-рубиновым цветом. В букете преобладают ноты сладких красных ягод с пряными нюансами тимьяна, вереска и зиры. Во вкусе гармония между плотностью и сочностью, а послевкусие впечатляет богатством оттенков.
Виноградники
Виноград для этого вина собирается на небольшом участке, защищенном от сильного ветра с моря на острове Горгона. Высота над уровнем моря: 60 м. Экспозиция: восток. Форма куста: гюйо. Плотность посадки: 3000 лоз/га.
Способ выдержки
Часть вина выдержано в ёмкостях из нержавеющей стали и часть в барриках.
Способ производства
Сбор урожая проводится вручную в сентябре. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали и в барриках. Частично проводилась малолактическая ферментация.
История этикетки:
Этикетка вина «Gorgona Rosso» символизирует надежду и желание все начать с чистого листа. Опыт полученный заключёнными на виноградниках, поможет им написать новую страницу в истории их жизни по возвращению в общество.
Это интересно
Вино создано на самом небольшом острове тосканского архипелага - Горгона в 18 милях западнее Ливорно. "Горгона" - результат взаимодействия компании "Фрескобальди" и заключенных этого острова. Винодел хозяйства, работая вместе с заключенными, обучал их важным навыкам, которые пригодятся им впоследствии для гармоничной социализации. Виноградник находится под управлением одного из заключенных, который использует здесь органические техники культивирования.