белое — игристое, минеральное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком. Устойчивый перляж с маленькими, тонкими и живыми пузырьками. Элегантный аромат с тонами цветов акации, фиалки, роз, жимолости, малины, абрикоса и миндаля. С аэрацией раскрывается оттенками липового цвета, персика, свежих ягод черной смородины, сливы, мармелада, лакрицы, свежего масла, цитрусовых с акцентами мёда, ментола и аниса. Утончённое, освежающее вино с интегрированной кислотностью, сливочной текстурой, с богатым, объемным фруктово-цитрусовым вкусом и длительным изысканным солёно-минеральным послевкусием.
Виноградники
Располагаются на 18 га виноградников (23 участка с различными терруарами). Лозы пино нуара, шардоне и пино менье (средний возраст 30 лет) растут на глинисто-известняковых и известково-мергелевых почвах. На виноградниках применяются природосообразные (sustainable) и органические методы возделывания.
Способ выдержки
48 месяцев на осадке в бутылках.
Способ производства
Ручной сбор. Традиционный метод (вторичная ферментация в бутылках). Первичную ферментацию проводят в 35 небольших резервуарах из нержавеющей стали, для некоторых кюве используют бочки объемом 228 л или 600 л. В ассамбляже этого вина использовали резервные вина, выдержанные в дубовых бочках объемом 228 л в течение нескольких месяцев. Дозаж 1,6 г/л.
История этикетки
Надпись Grand Cru на этикетке шампанского означает, что перед вами настоящий бриллиант на фоне неогранённых алмазов. Классификация в Шампани затрагивает не виноградники, а целые коммуны (деревни). Так вот Grand Cru — самые ценные из них. “В почвах Верзи много кремния, глубоко располагается известняк, эти породы дают нашим винам минеральность, солоноватость. У нас восточная экспозиция, а в том же Бузи, например, южная: там ягоды лучше вызревают, вина получаются тяжелее. Конечно, все зависит от года, но в среднем у нас более прямой, элегантный стиль”, – говорит Жонатан Саси.
Это интересно
В хорошем современном шампанском пузырьки — уже не главное. Часть вин для ассамбляжа этого кюве выдерживали в дубовых бочках — именно они добавляют ему множество ярких, неожиданных граней: такое шампанское лучше пить из бокалов для бургундского вина, в них оно раскроется гораздо лучше. Однако дубовые бочки не всегда использовали в Louis de Sacy — они пришли в хозяйство вместе с новым поколением семьи в 2010-х. Жонатан и Яэль Саси — брат и сестра — также внедрили органику и биодинамику, начали использовать натуральные дрожжи для ферментации и отказались от диоксида сера. При этом стиль Дома остался тонким, сдержанным, классическим. “Мы не хотим революции, мы — за эволюцию. Когда все работы на виноградниках закончены, мы должны собрать урожай, отжать сок, поместить его в сталь или дуб, и затем нам остается лишь проверять, как проходит винификация, вторичная ферментация, как эволюционирует вино — и всё. Мы даже не используем терморегуляторы — как пойдёт, так пойдёт. Важно минимально вмешиваться в процесс”, – говорит Жонатан.
О бренде
Louis de Sacy — шампанский Дом, расположенный в коммуне Верзи Гран Крю (Verzy Grand Cru) в регионе Монтань-де-Реймс. Семья Саси занимается виноградарством уже более 400 лет, но только в 1960-х начала выпускать шампанское под собственной маркой. Хозяйству принадлежат 18 га виноградников в Монтань-де-Реймс и на юге Шампани в регионе Об. Саси практикуют органику и биодинамику, раздельную винификацию разных участков и частичную выдержку в дубе. Стиль дома — структура, минеральность, строгий баланс.
Вино игристое белое экстра брют Шампань Гран Крю Франция. Регион Шампань. Год урожая 2019 Сорта винограда: пино нуар 80%, шардоне 20%. Изготовитель: CАРЛ Шампань Луи де Саси (SARL Champagne Louis de Sacy), ... развернуть
