Гастрономия
Блюда из говядины, стейки, овощи на гриле, твердые сыры.
Стилистика вина
Красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино блестящего темно-гранатового цвета с многослойным благородным ароматом с оттенками чернослива, подсушенной вишни, сандалового дерева, сладкого финика и нюансами графита и стручковой внили. Бархатистое во вкусе с хорошей кислотностью и мягкими, умеренными танинами. В долгом послевкусии остается спелая вишня и ванильные оттенки.
Виноградники
Лозы среднем возрастом 30 лет расположены на винограднике площадью 12.5 га на коричневой, карбонатной, тяжело-суглинистой почве.
Способ выдержки
В барриках обьемом 225-300 л в течение 12 месяцев. Дальнейшая выдержка в бутылке в течение 9 месяцев.
Способ производства
Ручной сбор винограда, двойная селекция. Холодная мацерация. Брожение на мезге в течении 14 дней в емкостях из нержавеющей стали при температуре 20-22 С.
Это интересно
“Мерло максимально раскрывает свой потенциал благодаря перепадам температур, более плотной посадке и аллювиально-глинистой почве на известковом основании. На такой почве мерло получает именно столько влаги, сколько необходимо для безупречного, по словам Олега Репина, созревания идеального крымского мерло”, — делятся эксперты Большой Русской Винной Экспедиции. Это вино вошло в топ-15 лучших мерло в России по версии Simple Wine News.
Читать дальше